Você pode pan-frango com frango com manteiga em óleo de oliva?

Quando você se prepara para fritar a galinha, você deve olhar cuidadosamente a sua escolha de óleo. O azeite é mais baixo em gorduras trans e saturadas do que muitos outros óleos, tornando-se uma boa escolha para pan fritar frango empanado. No entanto, você precisa escolher o tipo correto de azeite para evitar queimar e fumar.

Vídeo do dia

Usos

Quando você faz fritar a galinha empanada, cubra a panela com aproximadamente 1 colher de sopa de azeite. Use azeite leve ou regular. O azeite regular também é chamado de azeite puro. O azeite leve pode ser constituído por uma mistura de variedades de azeite puro e virgem. O azeite é rico em ácidos graxos monoinsaturados saudáveis ​​e com baixo teor de gorduras saturadas. Os óleos que são ricos em gorduras saturadas e trans incluem óleo de palma, óleo de coco, óleo de milho e óleo vegetal.

Considerações

Para fritar a galinha empanada, use apenas o óleo de azeite puro regular. De acordo com o site What's Cooking America, tem um ponto de fumaça de aproximadamente 410 graus Fahrenheit, que é muito maior do que a das variedades virgem e extra virgem.

Tipos

Use azeite de oliva puro em vez de variedades refinadas. O uso de azeite refinado pode prejudicar o sabor da sua galinha. Óleos de oliva refinados também podem incluir solventes adicionados que afetam a quantidade de gordura e calorias no óleo. O óleo de azeite puro passou pela prensagem a frio e tem um sabor leve que não afeta a integridade do seu prato de frango.

Aviso

Evite o uso de azeite de oliva virgem e extra virgem para fritar a galinha. O óleo extra-virgem é mais apropriado para curativos e mergulhos do que para cozinhar. Você pode cozinhar com azeite virgem, mas você deve usá-lo apenas para refazer pratos. Não utilize o óleo de azeite virgem para métodos de cozedura a alta temperatura, como fritar e manter o calor em um ambiente baixo a médio quando saltear com azeite virgem.