Você pode carne de vapor?

Cozinhar alimentos em água roubados de nutrientes e sabor, enquanto frita adiciona gorduras. Harvard Medical School recomenda cozinhar como uma alternativa saudável que evite que as vitaminas e os minerais se liberem dos alimentos. Você pode cozinhar em vapor arroz, vegetais, peixe e até mesmo carne.

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Tipos de carne

Todos os tipos de carne são adequados para cozinhar, incluindo frutos do mar, como pernas de caranguejo, lagosta e camarão, aves e carne vermelha, como carne e cordeiro. Escolha cortes menores e mais finos de carne para permitir que eles cozinhem com vapor mais rápido. Alguns cortes de carne podem ter um rótulo afirmando que eles são "USDA-Certified Tender ou Very Tender".

Métodos de cozimento

A maneira mais conveniente para a carne de vapor é usar bolsas de plástico seladas a vácuo que podem ser colocadas em um microondas ou forno de convecção. O saco se selha nos sucos naturais da carne e permite que sejam aquecidos até altas temperaturas suficientes para cozinhar a vapor. Os métodos mais tradicionais para a carne de vapor envolvem o uso de um vaporizador de metal com fogão, fogão de arroz ou vapor de cesta de bambu. Esses tipos de vapores atrapalham os vapores de vapor que se elevam a partir da água fervente abaixo da carne.

Benefícios da carne a vapor

O vapor é um processo de cozimento úmido que lhe dá uma carne macia, suculenta e bem aromatizada, com muito pouca perda de peso ou encolhimento. A carne não entra em contato com água ou outros líquidos, permitindo que mais de seu sabor natural e nutrientes permaneçam nele. Cozinhar sob pressão também é rápido e economiza energia e óleo de cozinha.

Considerações sobre segurança alimentar

Manuseie com cuidado a carne crua e assegure-se de que esteja bem cozida para evitar contaminação com bactérias. Segurança alimentar. gov aconselha que as aves de capoeira geralmente devem ser cozidas a uma temperatura de pelo menos 165 graus Fahrenheit, enquanto os cortes de carne, cordeiro e vitela devem ser cozidos a uma temperatura mínima de 145 F. Use um termômetro de carne para garantir que sua carne seja uniformemente cozida esta temperatura. Além disso, evite deixar alimentos de alto risco, como carne e frutos do mar à temperatura ambiente por mais de 2 horas. Descongelar a carne crua, colocando-a na sua geladeira e armazene sempre a carne fresca no frigorífico.