ÁCido carbônico em bebidas

As bebidas carbonatadas contêm uma molécula ácida chamada ácido carbônico que se decompõe quando você abre uma garrafa ou uma bebida efervescente. A decomposição do ácido carbônico produz o fizz característico de soda. Apesar de suas propriedades ácidas, não há evidências que sugeram que o ácido carbônico em bebidas prejudique.

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Ácido carbônico

O composto ácido carbônico tem a fórmula química H2CO3. É formado através da reação química de dióxido de carbono e água, e quando ele se decompõe, produz estes como os produtos. A decomposição não é a única reação química que o ácido carbônico pode sofrer; também pode atuar como um ácido e entrar em uma partícula de hidrogênio carregado positivamente e um HCO3 com carga negativa, ou partículas de bicarbonato, explicam os Drs. Reginald Garret e Charles Grisham em seu livro "Bioquímica". As circunstâncias ajudam a determinar a qual é o ácido carbônico da reação.

Em bebidas

O ácido carbônico dissolve-se na água, razão pela qual é possível adicioná-lo às bebidas. Em um recipiente selado, o ácido carbônico tende a atuar como um ácido, se dividindo em hidrogênio e bicarbonato. Uma vez que você abre um recipiente de bebida, no entanto, qualquer hidrogênio e bicarbonato na bebida se recombinam rapidamente para formar ácido carbônico, que depois se decompõe em água e dióxido de carbono. O dióxido de carbono borbulha fora da bebida, liberando o gás no ar.

Dentes

Banhar os dentes em ácido não é bom para o esmalte dental e pode levar a cavidades. No entanto, o ácido carbônico não é particularmente ácido em comparação com muitos dos outros ácidos que você encontrará em refrigerantes - ácido fosfórico, por exemplo - e não está implicado em dano aos dentes, explica o Dr. P. Moynihan em 2002 artigo no "British Dental Journal". Isto é em parte porque o ácido carbônico é relativamente fraco e, em parte, porque ele se decompõe tão rapidamente.

Outras preocupações

Não há implicações importantes para a saúde associadas ao consumo de ácido carbônico, tanto porque é um ácido relativamente fraco e porque se decompõe tão rapidamente. No entanto, o ácido carbônico em refrigerante e outras bebidas efervescentes, à medida que se decompõe, pode levar a um acúmulo de ar no estômago. Isso pode causar uma sensação de inchaço desconfortável e pode levar a eructos. Se você achar esses sintomas incômodos, você pode querer evitar bebidas carbonatadas.