Cheddar Queijo e diarreia

Se sofreu as consequências da intolerância à lactose, pode ter medo de incluir qualquer produto lácteo na sua dieta. No entanto, a produção de leite é uma excelente fonte de cálcio, e mesmo que o leite não concorde com você, ainda é uma boa idéia ter algum iogurte ou queijo na sua dieta. O cheddar envelhecido é uma ótima opção para o intolerante à lactose porque grande parte da lactose é digerida por bactérias durante o processo de fabricação de queijo.

Vídeo do dia

Intolerância à lactose

A lactose é um açúcar de leite digerido no intestino delgado pela enzima lactase. Se o seu corpo tem níveis baixos desta enzima, a lactose viaja pelo trato gastrointestinal não digerido. A lactose intacta eventualmente chega ao cólon, onde desenha na água. O resultado é diarréia aquosa, muitas vezes acompanhada de cãibras dolorosas, gases e inchaço.

Muitas pessoas têm uma habilidade prejudicada para digerir a lactose em algum grau. Você pode tolerar um pouco de leite no seu cereal, enquanto um copo grande o mandaria correr para o banheiro. Em comparação com outros queijos, o queijo cheddar tem baixa concentração de lactose intacta, facilitando a tolerância.

Lactose no queijo cheddar

Uma onça e meia de queijo cheddar tem apenas cerca de 1 g de lactose. Compare isso com uma xícara de leite, com 9 a 14 g de lactose, e você pode ver por que os queijos duros são melhor tolerados pela maioria das pessoas. A porção de produtos lácteos que contém mais lactose é soro. Durante a produção de queijo cheddar, o soro é removido. Os queijos com idade entre 3 a 4 semanas ou mais contêm muito pouca lactose.

Opções de baixa lactose

Opções diárias adicionais para intolerantes à lactose incluem outros queijos envelhecidos, como suíços ou parmesão. A maioria do iogurte também é mais fácil de manusear porque as bactérias ajudam a quebrar alguns dos açúcares naturais. Procure por iogurtes que contenham "culturas vivas ao vivo". Tente ter pequenas porções de produtos lácteos, espaçados ao longo do dia. Certas marcas de leite são projetadas para conter a lactose predigested. Os fabricantes adicionam a enzima lactase para ajudar a quebrar a lactose antes de beber.

Produtos não lácteos como leite de soja, amêndoas e arroz também podem ser uma ótima fonte de cálcio. Verifique o rótulo para ter certeza de que esses produtos são fortificados com cálcio. Tofu, brócolis, salmão com ossos e folhas de folhas verdes também possuem cálcio. Converse com seu médico ou com uma dietista registrada para descobrir se você está recebendo cálcio suficiente de alimentos, ou se você considerar um suplemento.

As alegrias do queijo cheddar

Manejo da intolerância à lactose é tudo sobre garantir que você não consuma mais lactose ao mesmo tempo do que seu corpo pode manipular. O teste e o erro podem ajudá-lo a determinar a quantidade e os tipos de alimentos que serão úteis para você.Porque o queijo cheddar é tão baixo em lactose, tente ter pequenas porções com refeições e lanches. Os cubos de queijo cheddar são ótimos com uvas e bolachas de trigo integral para um lanche. Derreta o queijo cheddar em uma tortilha ou adicione queijo queijo cheddar se desmorona na sua salada. No entanto, você escolhe, o queijo cheddar pode ser uma ótima opção para o intolerante à lactose, simplesmente não coma demais ao mesmo tempo.