Cozinhas de cenouras de cenoura de folhas verdes
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Cortar as partes superiores das cenouras e descartar as folhas o priva de um ingrediente saboroso e colorido. Não desperdice as folhas delicadas. Compreender maneiras de usá-los, e a melhor forma de cozinhá-los, pode trazer um novo vegetal verde para as suas refeições.
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Métodos de cozimento
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Você pode preparar verduras de cenoura da mesma forma que você gostaria de qualquer outro verde frondoso, como ervas, espinafre, couve ou couve. Adicione vegetais de cenoura a sopas e guisados para obter sabor adicional. Salte-os com azeite e temperos, como alho, gengibre, sal e pimenta. Blanque-os para manter a cor verde brilhante, fervendo-os até que eles apenas comecem a cozinhar, e submergem-os em água gelada por uma quantidade igual de tempo. Por exemplo, se os seus vegetais de cenoura começar a suavizar ligeiramente após três minutos em água fervente, submergir imediatamente em água gelada por três minutos. Não só você preservará a cor brilhante, mas também ajudará a bloquear uma leve crise. Mexa com um curativo leve para o sabor.
Armazenamento
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Se quiser armazenar vegetais de cenoura antes de cozinhar, manterão a geladeira por até dois dias. Corte-os da cenoura antes de armazenar qualquer porção. Os vegetais drenam a umidade da cenoura em si, secando a cenoura se você deixá-los presos durante a refrigeração. Quando você os corta para armazenamento, eles secam rapidamente, e é por isso que eles têm uma vida útil tão curta.
Outros usos
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Chop verduras de cenoura para um dado fino e polvilhe-os sobre pratos cozidos ou caçarolas como uma guarnição. Adicione-os às saladas para uma crise amarga. Outros usos incluem benefícios médicos, como o corte de folhas para criar um enxaguatório anti-séptico, de acordo com o World Museum of Carrots. Os verdes têm um sabor amargo e fazem melhor quando misturados com algo que tem sabores negrito.
Considerações
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O World Carrot Museum informa que as folhas em uma parte superior de cenoura contêm furocumarinas, o que pode causar uma reação cutânea. As folhas não são tóxicas e a reação só ocorre se você é sensível ao alérgeno.
