Cozinhar Substituição para Suco de Molusco

O suco de molusco disponível nas lojas é o líquido que resulta da formação de moluscos. Em geral, inclui sal adicionado. Pratos como sopa de moluscos e sopas de frutos do mar geralmente incluem suco de palhaça. Usar uma alternativa de baixo teor de sódio para o suco de palha reduz o sódio na receita. Dependendo dos ingredientes do prato e do motivo da substituição, você tem opções para substituir o suco de palha.

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Lote de peixe ou marisco

A substituição de uma quantidade igual de água por suco de molusco funciona bem para um prato feito com peixe ou marisco. Simmering o peixe ou frutos do mar com a água resultará em um estoque de peixe que pode substituir o suco do molusco. Para uma receita que não tem peixe ou marisco, um cubo de lingotes de frutos do mar adiciona sabor para substituir o suco de palhaça. Mantenha o conteúdo líquido da receita em equilíbrio, dissolvendo o cubo de lingotes em parte do líquido para a receita - por exemplo, aqueça 1 xícara de leite, água ou suco de tomate e mexa o lingote dentro dele, contando isso como 1 xícara de receita líquido.

Caldo de frango

Para receitas que precisam de mais sabor, como um molho de macarrão branco, ou para fazer um prato para alguém que tenha uma alergia a frutos do mar, partes iguais de caldo de frango e substituto de água suco dos moluscos. Um caldo de galinha de baixo teor de sódio é uma opção saudável para reduzir o sal no prato. O suco de molusco contém 120 a 280 miligramas de sódio por 1/4 xícara, de acordo com Ellen Brown, autora de "Refeições de baixo teor de sódio". Brown sugere o uso de estoque de frutos do mar ou estoque de frango para um ensopado de peixe com baixo teor de sódio.

Estoque de vegetais

Para uma versão vegetariana de uma receita que exige suco de molusco, o estoque de vegetais adicionará corpo e sabor. Um estoque à base de tomate com aipo dá um sabor doce e funciona bem com um prato vegetariano ou com uma sopa de peixe e marisco. Fazer o seu próprio estoque de vegetais permite que você controle o sabor e os ingredientes. Por exemplo, os cogumelos portobello adicionam corpo e sabor a um estoque de vegetais assados ​​feito com vegetais de jardim, ervas, tomates, azeite e vinho branco seco. Cozinhe os vegetais torrados por 45 minutos, e use uma peneira para esticar a mistura para fazer o estoque, de acordo com Epicurious.

Substituição de suco de molusco

No caso de alergia a frutos do mar, use água, caldo de galinha ou vegetais e omita quaisquer ingredientes de frutos do mar, incluindo cubos de lingotes de frutos do mar. O caldo de frango com baixo teor de sódio oferece uma opção se você ou membros da sua família quiserem reduzir o teor de sódio na sua dieta. O vinho branco seco ou a xerez seco funcionam bem como parte do líquido de uma receita para adicionar sabor e reduzir o sódio. O vinho funciona bem para caçar peixes, fazer molhos de macarrão e adicionar a sopas ou guisados.