As bananas excessivamente maduras ainda têm valor nutricional?
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O teor de nutrientes de uma banana muda à medida que a banana se torna mais madura. No entanto, a mudança de nutrientes não é necessariamente ruim. Independentemente de quão madura ou não é uma fruta, você ainda ganha muitos benefícios com isso. Por exemplo, uma banana sobrecarregada é embalada com antioxidantes. A frustração não é um grande problema, de acordo com o Colégio da Universidade Cornell de Ecologia Humana.
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Carboidratos
Uma banana sobrecarregada é fácil de digerir. À medida que uma banana amadurece o amido nas mudanças de frutas. Uma banana não madura está cheia de carboidratos complexos, mas como a banana se torna excessivamente magra, o amido muda para açúcares simples. Isso não é necessariamente uma coisa ruim, mas pode resultar em um aumento mais rápido no açúcar no sangue, então os diabéticos devem evitar bananas sobre-maduras. Esta alteração nos carboidratos também altera o sabor da fruta. Uma banana madura é mais doce devido aos carboidratos simples.
Antioxidantes
Acredite ou não, uma banana manchada de marrom é um sinal de que os níveis de antioxidantes aumentaram. As manchas marrons se formam quando a clorofila na fruta começa a quebrar e se transformar em antioxidantes. Os antioxidantes são extremamente benéficos para o seu corpo porque podem prevenir ou atrasar alguns tipos de dano celular e reduzir o risco de certas doenças. Uma ótima maneira de usar uma banana excedente está em um smoothie.
Contagem de calorias
A contagem de calorias de uma banana tende a ser maior do que muitas outras frutas devido ao alto nível de açúcar. As calorias em uma banana sobremortada versus uma banana não madura continuam sendo as mesmas. Você pode esperar uma banana média - cerca de 7 centímetros de comprimento - para conter aproximadamente 105 calorias, de acordo com o USDA. Embora alguns nutrientes estejam alterados, todos os carboidratos contêm 4 calorias por grama, o que mantém a contagem de calorias total o mesmo.
Vitaminas e minerais
Todas as frutas e vegetais contêm vitaminas e minerais. Em uma banana excedente, os micronutrientes podem diminuir. As vitaminas solúveis em água, como vitamina C, ácido fólico e tiamina, tendem a diminuir à medida que a fruta envelhece. No entanto, todas as bananas estão cheias de potássio, independentemente do amadurecimento. Se você tem uma banana completamente madura, pode armazená-la na geladeira para minimizar a perda de micronutrientes.
