O mel perde nutrientes quando adicionado ao chá e café?

O chá com mel evoca imagens de lar e lareira, e com razão. O café açucarado com mel é menos comum, embora a doçura suave suavemente represente o leve amargor do café. O uso de mel cru para adoçar bebidas é uma escolha saudável por muitas razões, embora a adição de mel ao chá quente e o café destroem alguns de seus nutrientes.

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Nutrientes em mel

O mel fresco e cru é carregado com antioxidantes, embora contenha apenas oligoelementos de outros nutrientes. A principal vantagem de usar mel em vez de açúcar refinado é que os açúcares naturais no mel demoram mais tempo para digerir do que o açúcar refinado. Isso significa que seu pâncreas não precisa secretar tanta insulina para capturar e armazenar o açúcar extra. Quando a insulina tira o açúcar do sangue, seu cérebro sinaliza que vai precisar de mais açúcar e você sente fome. O mel pode ajudá-lo a evitar esse pico e a cair, seja feito sozinho ou adicionado ao chá ou ao café.

Mel cru versus mel pasteurizado

O mel cru não é submetido a qualquer tipo de processamento de calor, embora às vezes seja esticado para uma apresentação mais agradável. Isso significa que ainda contém todos os seus nutrientes naturais. A melhor temperatura para a pasteurização de mel é 145 graus Fahrenheit, de acordo com "The Beekeeper's Association Newsletter" na Mississippi State University. Isso destrói muitos dos nutrientes no mel da mesma maneira que cozinhar legumes a altas temperaturas quebra suas vitaminas e minerais. A adição de mel pasteurizado ao chá ou ao café não afetará seus nutrientes, porque eles já estão destruídos. Para o mel cru, depende da temperatura da bebida.

Chá quente e café

O chá e o café são geralmente feitos com água que está fervendo ou perto dele, que é de cerca de 212 F, embora essa temperatura seja mais baixa em altitudes elevadas, como Denver, Colorado. Essa temperatura é alta o suficiente para queimar a boca, e também é suficientemente alta para destruir os nutrientes do mel cru. Deixar seu chá ou café fresco a uma temperatura potável pode ajudar o mel cru a manter seu valor nutricional.

Chá congelado e café

Adicionar mel de crença ou pasteurizado a chá gelado ou café não deve ter efeito sobre os seus nutrientes. O frio pode tornar o mel mais difícil de dissolver, então, usar um batedor pequeno é útil.