Os alimentos de purê tornam-no mais digerível?

"Purificado" é um termo geral referente a alimentos, geralmente vegetais cozidos ou frutas em bruto, que foi misturado, processado ou purê por isso tem consistência de um líquido espesso. Exemplos comuns incluem purê de batata, compota de compota e guacamole. O alimento puro é necessário para bebês e pessoas idosas que não têm dentes, mas também podem beneficiar outras se eles tomam o tempo para misturá-lo com saliva na boca.

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Puré de alimentos

"Purificado" é uma palavra francesa que significa purificada ou refinada. Os alimentos purificados são utilizados no cozimento para fornecer textura, melhor digestibilidade, melhor sabor e valor decorativo, de acordo com "Dicionário de Ciência e Tecnologia de Alimentos". "O alimento purificado é muito parecido com uma sopa espessa, embora geralmente a preparação leva menos tempo e envolve menos ingredientes." Coulis ", outra palavra francesa, refere-se a frutas purê. Praticamente todos os alimentos para bebês são purados porque os bebês não têm dentes e não podem iniciar o processo digestivo na boca. As pessoas idosas que perdem os dentes às vezes precisam confiar em alimentos purificados para suas necessidades nutricionais.

Digestão

A digestão começa na boca e envolve a mastigação do seu alimento e a sua introdução na saliva. De acordo com "Bioquímica Médica: Metabolismo Humano em Saúde e Doença", suas glândulas salivares produzem cerca de 1 L de saliva todos os dias, e é usada para digestão, lubrificação e até proteção contra bactérias. Mastigar alimentos fisicamente quebra e fornece mais área de superfície para saliva e sucos digestivos no estômago para agir sobre isso. A saliva contém uma enzima chamada alfa amilase, que começa o processo de digestão química, particularmente de carboidratos. O alimento é submetido a ácido clorídrico, bile e mais enzimas à medida que passa do seu estômago e através do intestino delgado.

Benefícios do alimento de purificação

Os alimentos de purificação podem aumentar o seu sabor, mas, obviamente, expõe mais área de superfície dos alimentos para que a sua saliva e as enzimas digestivas possam começar a metabolizá-lo. Em essência, o purê de comida é como a mastigação ele centenas de vezes. No entanto, muitas pessoas bebem alimentos purificados, como os líquidos, o que não permite misturar muito bem com a saliva e pode comprometer a digestão um pouco. Misturar ou mexer com leve na boca antes de engolir permite misturar com a saliva e também permite que alguns nutrientes sejam absorvidos diretamente através da mucosa da boca. A saliva é uma parte importante da digestão, embora fatores mais importantes incluem a acidez do estômago, a secreção de bile da vesícula biliar e a secreção de enzimas do seu pâncreas.

Fazendo alimentos purificados

O alimento purificado é feito em liquidificadores e processadores de alimentos ou por trituração ou esforço.As batatas trituradas são um bom exemplo de um alimento purê simples e rápido. Os legumes purificados precisam ser cozidos primeiro para suavizá-los, melhorar o sabor, remover toxinas e reduzir o teor de água, de acordo com "Nutrição e doença médicas: uma abordagem baseada em casos. "Engarar comida puré geralmente é fácil em seu esôfago, o tubo que corre da sua boca até o estômago.