Aditivos alimentares que poderiam causar uma Reação alérgica
Índice:
- Vídeo do dia
- Glutamato de monossódio
- Corantes amarelos
- Sulfitos
- BHA e BHT
- Bromato de potássio
- Outros aditivos
Os potenciadores e conservantes de sabor, bem como os corantes para coloração alimentar, estão entre os aditivos alimentares que podem suscitar reações alérgicas em suscetíveis indivíduos. As reações alérgicas aos aditivos alimentares incluem urticária, diarréia e outros problemas gastrointestinais e problemas respiratórios como a asma. De acordo com a Fundação Asma e Alergia da América, existem oito aditivos que causam reações alérgicas, algumas mais comumente e outras raramente.
Vídeo do dia
Glutamato de monossódio
->
O glutamato monossódico, ou MSG, é adicionado aos alimentos como um potenciador do sabor. Este ingrediente comum em alimentos asiáticos pode resultar em reações alérgicas, como aperto no peito e asma, dor de cabeça e enxaqueca, diarréia, sudação e sensação de queimação na nuca e no tórax.
Corantes amarelos
->
Inúmeros alimentos são matizados com tinta amarela n. ° 5 (tartrazina 102 e amarelo 2G107) e amarelo n. ° 6 (amarelo amarelo FCF 110). Os corantes amarelos contêm benzidina carcinogênica e outros produtos químicos que nossos corpos se convertem em benzidina. O corante amarelo No. 5 pode ser encontrado em manteiga e margarina, refrigerantes, remédios, chocolate, doces e laranjas. Provoca reacções de hipersensibilidade semelhantes a alergias, especialmente em indivíduos sensíveis à aspirina e hiperatividade em algumas crianças. O corante amarelo n. ° 6 foi relatado como causando tumores adrenais e renais, bem como reações graves de hipersensibilidade em algumas pessoas.
Sulfitos
->
Os sulfitos são comumente usados na produção de alimentos e bebidas processados: vinho, frutas secas, suco de uva branca, batatas congeladas, cerejas de marasquino, camarão fresco e certos geléias e geléias. Em 1986, a FDA proibiu os sulfitos de usar em frutas e vegetais frescos para manter sua cor e frescura. As reações alérgicas aos sulfitos geralmente incluem prurido, erupção cutânea e desconforto abdominal. Alguns medicamentos para a asma ainda contêm sulfitos. No entanto, em 5 por cento das pessoas com asma, os sulfitos podem causar sintomas anafilácticos, como aperto no peito, urticária, cólicas no estômago, diarréia e problemas respiratórios. Esta reação extrema pode estar relacionada a uma hipersensibilidade ao dióxido de enxofre inalado.
BHA e BHT
->
O hidroxi-tolueno butilado (BHT) e o hidroxianisol butilado (BHA) são adicionados a muitos cereais para pequeno-almoço, pães e outros produtos de grãos para preservar a cor, odor e sabor, evitando a queima induzida pelo oxigênio dos grãos.As reações alérgicas ao BHT e BHA em indivíduos sensíveis incluem inchaço da pele, vermelhidão, urticária e prurido intenso.
Bromato de potássio
->
O bromato de potássio é usado na preparação de muitos produtos assados. Este aditivo é conhecido por causar câncer em animais, de acordo com a Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer, parte da Organização Mundial da Saúde. Após o processo de cozimento, uma pequena quantidade de bromato de potássio cancerígeno permanece no pão. O Bromate foi banido em todos os lugares exceto o Japão e os Estados Unidos.
Outros aditivos
Outros aditivos que podem causar reações alérgicas são aspartame, nitratos e nitritos e benzoatos. As reações a esses aditivos são consideradas raras. Em alguns casos, como o aspartame, o adoçante livre de calorias utilizado para adoçar inúmeros alimentos e bebidas, reações como urticária e pálpebras inchadas não foram verificadas. Nitratos e nitritos são usados para preservar e melhorar o sabor e a cor e evitar o botulismo; esses aditivos podem causar dores de cabeça e colmeias. Os benzoatos são conservantes adicionados aos molhos de bolos, doces, margarina, cereais e saladas; As reações aos benzoatos são raras.
