Alimentos com hormônios versus alimentos sem hormônios

Os hormônios são produtos químicos produzidos naturalmente em seres humanos e animais. Secreted por órgãos no corpo, eles viajam pela corrente sanguínea como mensageiros que ajudam com o crescimento, desenvolvimento e reprodução. Às vezes, hormonas são administradas a vacas de gado e leite para fazer com que elas ganhem peso mais rapidamente ou aumentem o suprimento de leite. Houve preocupações sobre o uso de hormônios na indústria de carne e produtos lácteos e os possíveis efeitos colaterais para a saúde humana.

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Hormonas usadas

Nos Estados Unidos, existem dois tipos de hormônios utilizados na indústria alimentar: hormônios esteróides e hormônios protéicos. Cada um deles age de forma diferente em seu corpo, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Nova York. Quando você come alimentos com hormônios esteróides, eles entram em sua corrente sanguínea e são transportados para suas células. Os hormônios das proteínas nos alimentos são divididos em moléculas menores e digeridas no estômago, onde perdem a força. É por isso que alguns alimentos com hormônios podem ter mais impacto em sua saúde do que outros.

Hormonas em produtos lácteos

As hormonas são freqüentemente usadas para aumentar a produção de leite em vacas leiteiras. O hormônio de crescimento bovino recombinante ou rbGH - também conhecido como somatotropina bovina ou rbST - foi aprovado pela U. S. Food and Drug Administration para uso em gado leiteiro desde 1993. Quando usado, o medicamento é injetado sob a pele da vaca. A FDA determinou que beber leite ou comer alimentos lácteos com níveis ligeiramente mais altos de rbGH não tem efeitos negativos para a saúde, de acordo com o Instituto Sprecher da Universidade Cornell para Pesquisa comparativa de câncer. Como o rbGH é um hormônio protéico, ele não entra na corrente sanguínea como hormônios esteróides. No entanto, o leite de vacas tratadas com rbGH contém substâncias químicas chamadas fatores de crescimento dependentes da insulina. Embora níveis mais altos dessas proteínas tenham sido encontrados em mulheres com câncer de mama, ainda não há provas de que os produtos lácteos com rbGH contribuam para um maior risco de câncer de mama, de acordo com o New York Medical Center.

Hormônios na carne

O gado e ovelha são as duas fontes de carne que podem conter hormônios esteróides. Estradiol, progesterona, testosterona, zeranol, acetato de trembolona e acetato de melengestrol são aprovados pelo governo federal para uso com gado e ovelha, mas não para uso com aves ou porcos. Houve preocupação pública sobre a possibilidade de esses hormônios esteróides aumentarem o risco de câncer de mama ou causam puberdade precoce em meninas, de acordo com o Instituto Sprecher. No entanto, não há vínculo conclusivo e pesquisas adicionais são necessárias.

Alimentos sem hormônios

Se você tem preocupações com os animais tratados com hormônio, procure alimentos que não sejam hormônios.Os produtos lácteos sem hormônios terão um rótulo que diz "não rbGH" ou "não rbST". Os produtos de carne e ovelha produzidos sem hormônios são rotulados indicando que não foram utilizados hormônios esteróides. Frango, peru e porco sempre serão livres de hormônio, uma vez que não são aprovados pelos Estados Unidos para suplementação com hormônios.