Que são ricos em Fucoidan

Fucoidan é um polissacarídeo sulfatado que ocorre naturalmente em vários tipos de algas marrons, uma das formas mais difundidas de algas marinhas do mundo. Os polissacarídeos são carboidratos constituídos por múltiplos monossacarídeos, os blocos de construção básicos de todos os carboidratos. Estudos in vitro produziram evidências promissoras de que o fucoidan pode ter benefícios para a saúde para os seres humanos, de acordo com o Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Enquanto as algas comestíveis são um pilar da cozinha do Extremo Oriente, ainda não são comuns nos restaurantes ocidentais.

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Propriedades imunossupressoras

Comer alimentos ricos em fucoidan pode ajudar seu sistema imune a combater a infecção e a doença. Um dos benefícios de saúde mais poderosos reivindicados para fucoidan é o suporte funcional do sistema imunológico do corpo, de acordo com o nutricionista clínico Ken Babal, autor de "Seafood Sense". "Ele cita numerosos estudos que se concentraram neste aspecto das propriedades medicinais do fucoidan. Babal observa que um pesquisador comparou a composição nutricional do fucoidan com o do leite materno, "o alimento de suporte imune mais perfeito conhecido. "O polissacarídeo dá ao sistema imunológico um grande impulso através do aumento da fagocitose, o processo através do qual os glóbulos brancos atacam e destroem agentes patogênicos, como bactérias e vírus. Fucoidan também aumenta o número de glóbulos brancos maduros que estão circulando em seu corpo, reforçando assim a primeira linha de defesa contra infecção e doença.

Propriedades Anticancer

Uma dieta rica em fucoidan também pode ajudar a prevenir e tratar câncer. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center diz que vários estudos de laboratório mostraram que o fucoidan tem propriedades medicinais que podem ser úteis para combater algumas formas de câncer, mas adverte que os dados humanos até agora estão faltando. O centro cita um estudo que mostrou que fucoidan parece inibir a disseminação de células cancerosas, impedindo a adesão de células tumorais à matriz extracelular. Em outro estudo, a apoptose induzida por fucoidan, ou morte celular programada, no vírus da leucemia de células T humanas de tipo I, ou HTLV-1, que causa leucemia de células T adultas. O polissacarídeo prepara o caminho para a apoptose ao inativar o NF-kB, uma substância que ocorre naturalmente que regula as proteínas antiapoptóticas.

Algas comestíveis

Em "20 anos mais jovens", o fisiologista Bob Greene e a especialista em nutrição Diane L. McKay discutem algumas das algas comestíveis que contêm altos níveis de fucoidan. Kombu, popular em todo o Japão, mas particularmente em Okinawa, é uma alga de sabor suave que é o principal ingrediente em um caldo chamado dashi. Além do fucoidan, o kombu é rico em magnésio, um mineral que é essencial para a saúde ideal.Hijiki, também conhecido como hiziki, é rico em fucoidan, magnésio e potássio e é usado como ingrediente de salada no Japão e outras partes do Extremo Oriente. Se você gostou da sopa de miso, você já comeu wakame, um vegetal verde que normalmente é encontrado flutuando na sopa. Também rico em manganês, o wakame tem altos níveis de sódio, portanto, limite sua ingestão para evitar aumentar acentuadamente seu consumo de sódio. Limu moui, uma alga comestível popular na Polinésia, particularmente Tonga, também é alta em fucoidan. A maioria dessas algas pode ser encontrada em lojas de comida asiática, muitas vezes em forma seca.

Invertebráveis ​​marinhos

Uma equipe de pesquisadores russos no Instituto Pacífico de Bioorganic Chemistry de Vladivostok descobriu que várias espécies de invertebrados marinhos, alguns dos quais comestíveis, contêm altos níveis de fucoidan. Essas criaturas incluem anêmonas marinhas, pepinos de mar, caracóis marinhos e slugs, worms marinhos segmentados, camarão coonstripe, ermitaças, caranguejos de neve, cachos e uma grande variedade de moluscos. Os pesquisadores publicaram suas descobertas na edição de março de 2003 de "Bioquímica".