ÍNdice glicêmico de mel versus xarope de bordo

O índice glicêmico é uma escala de 0 a 100 que classifica a rapidez com que certos alimentos causam um aumento nos níveis de glicose no sangue. Quanto maior o número, mais rápido você digere esse alimento, o que provoca uma elevação mais rápida dos níveis de açúcar no sangue. O mel puro tem uma classificação de 58 e o número de índice glicêmico do xarope de bordo é 54.

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Diferenças insignificantes

Os diabéticos, em particular, podem encontrar o índice glicêmico como uma ferramenta útil para o controle ótimo do açúcar no sangue e o planejamento das refeições. A American Diabetes Association recomenda a seleção de alimentos de nível médio ou baixo do índice glicêmico, ao mesmo tempo em que ressalta que existe apenas uma pequena diferença no índice de índice glicêmico entre o mel e o xarope de bordo. Como o xarope de agave ou o açúcar branco, eles são açúcares simples que irão causar elevações rápidas no açúcar no sangue, então consuma-os apenas com moderação.