Fatos nutricionais de guacamole
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Em comparação com a salsa tradicional, o guacamole às vezes requer um paladar mais aventuroso. Sua textura e aparência verde podem levantar uma sobrancelha no início, mas o guacamole contém uma riqueza de nutrientes essenciais não encontrados em alternativas mais processadas, como maionese. Depois de entender o perfil nutricional do guacamole, você pode decidir usá-lo para substituir opções menos saudáveis.
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O que há em Guacamole?
O ingrediente básico do guacamole é o fruto do abacate, responsável pela cor verde da assinatura. Os outros ingredientes podem variar, mas geralmente incluem itens como suco de limão, alho, cebola branca, pimenta Serrano, tomate e sal.
Gorduras
À primeira vista, o teor de gordura do guacamole pode surpreender. O guacamole pode conter 15 gramas de gordura total por ½ xícara, dependendo da variedade. Você pode se perguntar como algo com apenas frutas, vegetais e especiarias tem muita gordura. A resposta está nos abacates. Uma porção de abacate, ou um quinto de uma fruta inteira de abacate, contém 4. 5 gramas de gordura. Embora este número possa parecer alto, tenha em mente que a maior parte da gordura é na forma de gorduras monoinsaturadas saudáveis.
Carboidratos e fibra
O guacamole não é conhecido pelo seu elevado teor de carboidratos. Uma dose de ½ xícara de guacamole geralmente contém cerca de 12 gramas de carboidratos. No entanto, quando você considera o teor de carboidratos, você também deve considerar a fibra dietética fornecida pelo guacamole. Quando você considera o conteúdo de fibra dietética, você pode calcular os carboidratos líquidos, que são os carboidratos que realmente aumentam o açúcar no sangue. Guacamole contém 8 gramas de fibra por porção. Subtrair os 8 gramas de fibra do total de 12 gramas de carboidratos deixa você com apenas 4 gramas de carboidratos líquidos.
Calorias
Calorias no mundo científico são uma medida da energia dentro de um alimento e provêm de gorduras, proteínas e carboidratos. Como o guacamole é uma fonte significativa de gorduras, ele está associado a um número similar de calorias. Uma dose de ½ xícara de guacamole geralmente contém cerca de 170 calorias, com um pouco mais da metade dessas calorias provenientes da gordura. Um pouco menos da metade dessas calorias são provenientes de carboidratos, sendo a proteína responsável pelo restante das calorias.
Vitaminas e Minerais
Guacamole contém uma quantidade notável de várias vitaminas e minerais. O mais importante é o potássio, essencial para os sistemas muscular e circulatório. Embora as bananas sejam geralmente a criadora de potássio, uma porção de guacamole, com 575 miligramas de potássio, contém mais de 100 miligramas de potássio do que uma banana de tamanho médio. Também não deve ser negligenciado a vitamina C, essencial para um sistema imunológico saudável, bem como a vitamina A, essencial para a visão.Uma dose de ½ xícara de guacamole pesa com 20 miligramas de vitamina C e 382 unidades internacionais de vitamina A. O guacamole também fornece quantidades menores de niacina, folato, cálcio e beta-caroteno.
