Os benefícios para a saúde do chá de cevada assada com chicória

O chá de cevada assado, que é popular no Extremo Oriente, geralmente é chamado de café de cevada quando é servido nos Estados Unidos. A chicória é muitas vezes emparelhada com café moído, e quando é combinada com cevada assada, a bebida resultante ganha uma profundidade de sabor e cor. A cevada e a chicória contêm todos os antioxidantes naturais. Embora exista apenas uma pesquisa preliminar sobre os papéis desses antioxidantes, eles podem ter benefícios tão diversos como a prevenção de cáries para combater o câncer.

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Noções básicas de cevada assada e chicória

A cevada e a chicória assadas são ambas apreciadas como substitutos do café sem cafeína. As misturas que contêm chicória e café são favoritas em algumas áreas, como Nova Orleans. Ambos os ingredientes às vezes são adicionados ao café moído como enchimentos, onde eles aumentam o volume do café em momentos em que problemas como a seca afetam a quantidade de café colhido.

A chicória usada no café vem da raiz da planta de chicória comum, que é torrada e moída. Para fazer chá de cevada assada, os grãos inteiros devem ser cozidos à fogo ressalto em água por cerca de 20 minutos.

Fonte de Flavonóides Antioxidantes

O chá de cevada contém uma variedade de compostos à base de plantas chamados flavonóides, incluindo quercetina, relataram um artigo publicado em Biociências, Biotecnologia e Bioquímica em 2004. Estes compostos atuam como antioxidantes.

Em testes de laboratório, os antioxidantes da cevada inibiram o crescimento de células cancerosas, bloqueando danos ao DNA de moléculas reativas denominadas radicais livres, de acordo com um relatório publicado na edição de janeiro de 2009 da Phytomedicine. No entanto, mais estudos devem ser realizados para determinar se os antioxidantes no chá de cevada luta contra o câncer nas pessoas.

Promove a Saúde Dental

O chá de cevada com chicória pode manter seus dentes saudáveis ​​porque ambos os ingredientes ajudam a prevenir as caravanas. O chá de cevada contém compostos chamados melanoidinas, enquanto a chicória contribui com ácido quínico. Essas substâncias ajudam a inibir o crescimento de bactérias causadoras de cavidades.

O chá de cevada assada, ou o café, impediu a bactéria de se esticar ao esmalte dentário em testes de laboratório, de acordo com um relatório no Journal of Agricultural and Food Chemistry, em dezembro de 2006. O relatório também observou que a substância ativa, a melanoidina, provavelmente se desenvolve quando a cevada é assada. No entanto, ainda não se sabe exatamente quanto o chá de cevada assado reduz a incidência de cáries nas pessoas.

Benefícios adicionais da chicória

Os compostos responsáveis ​​pelo sabor amargo da chicória podem aumentar os benefícios de beber chá de cevada com chicória. Estes ingredientes ativos, chamados lactonas sesquiterpênicas, são facilmente extraídos das raízes de chicória.Na verdade, o chá feito com raiz de chicória é uma fonte de sesquiterpenos.

O extracto de raiz de chicória contendo lactonas de sesquiterpeno reduziu a inflamação causada por células de câncer de cólon, o que pode ajudar a prevenir o crescimento de novas células cancerosas, de acordo com estudos citados no International Journal of Molecular Sciences em junho de 2013. Desde que os estudos já foram em O laboratório, a pesquisa usando pessoas é necessária para verificar se eles têm o mesmo efeito no corpo humano.