As refeições mais saudáveis ​​no mundo

Não é incomum que as pessoas equiparem" alimentos saudáveis ​​"com" alimentos sem graça ". "Mas na verdade, nada poderia estar mais longe da verdade. Alguns dos países mais simples do mundo - lugares como a Índia e o Japão - também têm algumas das cozinhas mais saborosas lá fora, capazes de atrair os paladares mais aventureiros.

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O segredo: Adicionando especiarias perfumadas, ingredientes únicos e produtos frescos para alimentos naturais e integrais.

Tomamos uma sugestão de culturas e regiões ao redor do globo e arredondamos cinco ótimas maneiras de incorporar novos sabores em suas refeições diárias. Faça um passeio pelo mundo e você encontrará dicas de culinária para fazer seus pratos deliciosamente deliciosos - e também embalados com vitaminas e minerais saudáveis, mantendo baixas calorias.

ESPANHA

Em vez de comer um jantar super-tamanho todas as noites, as pessoas na Espanha muitas vezes pega o caminho através de alguns pratos mais pequenos, chamados de tapas. (Os Oriente Médio têm sua própria versão, também, chamados de pratos de mezze.) Os diners têm algumas mordidas de vários pratos, e a diversidade de alimentos e sabores ajudam a manter suas línguas satisfeitas - e seus estômagos saciados.

A DICA: Sirva suas refeições em porções com tapas

Esqueça o típico jantar saudável. Em vez de consertar uma única placa para sua família ou convidados, organize um grande prato de diferentes alimentos para todos. Algumas boas opções incluem lentilhas salteadas, pimentas vermelhas assadas, legumes grelhados, espetinhos de frango, pitas de trigo integral ou baguetes fatiados. Servir a refeição em uma grande propagação irá incentivar as pessoas a compartilhar seus alimentos, tornando-os menos propensos a comer demais.

EUROPA

Quando os europeus precisam jazz para cima de uma simples salada ou prato de vegetais assados, eles escolhem o sal do mar - não o tipo de mesa. Ao contrário de sua contrapartida processada, o sal do mar é totalmente natural e contém mais minerais em bruto, diz Lauren Talbot, RD e, embora ambas as variedades contenham a mesma quantidade de sódio, o sal do mar é muitas vezes mais grosso que o sal da mesa, então você obtém um sabor mais forte de uma quantidade menor.

A DICA: Comece Usando Sal do Mar

Você não tem que temer o sal. Usado com moderação, pode ser uma parte importante de uma boa dieta, diz Talbot. E apenas uma pitada de ele pode fazer com que os alimentos saudáveis ​​melhorem ainda mais. Por exemplo, o sal defumado é uma ótima adição às carnes grelhadas, a flor de rosa flaky adiciona crunch a uma salada de tomate e mozzarella, e os gostos de sal havaianos pretos ricos em minerais são muito bons em chips de pita caseiros.

O ORIENTE MÉDIO & ÍNDIA

Observando sua ingestão de sódio? Existem outras formas de aumentar o sabor de uma refeição sem atingir o agitador de sal. "Mesmo que você não tenha hipertensão, reduzir o sódio pode ajudar a reduzir seu risco de desenvolver pressão alta", diz Rutledge.Além disso, muitas especiarias podem lutar contra a inflamação no corpo.

Então tome uma sugestão de pessoas no Oriente Médio e na Índia, que usam arroz, cuscuz, cordeiro e frango como base para as refeições, mas transformam completamente cada alimento com combinações únicas de especiarias. Com cominho esfumaçado, açafrão amarelo brilhante, coentro floral, sumac agudo e canela quente, o sal torna-se quase completamente desnecessário.

THE TIP: Seja criativo com especiarias

Crie sua própria mistura de especiarias perfumadas para usar em peitos de frango desossados ​​e pele. Tente misturar um pouco de canela, cominho, coentro e gengibre molhado em uma tigela; Experimente com freqüência, adicionando mais ou menos especiarias em particular até chegar a uma mistura que você aproveite. Esfregue a mistura sobre o frango e marinado durante uma hora antes de colocar a carne na grelha.

JAPAN

Muitas refeições no Japão são cozidas inteiramente em cestas empilháveis ​​de bambu - um método rápido e fácil que torna os nutrientes dos alimentos mais fáceis de digerir. Quando os vegetais são ligeiramente cozidos, suaviza as paredes celulares da comida, o que facilita a absorção de vitaminas e minerais, de acordo com Lauren Talbot, R. D. Steaming também mantém as cores da comida brilhantes e é uma ótima maneira de preservar o sabor natural.

A DICA: Cozinhe com uma cesta de vapor

Para criar sua própria ceia de vapor japonesa, procure por cestas empilháveis ​​em mercados de especialidades asiáticas. (Normalmente, eles só custam alguns dólares). Em seguida, prepare uma panela com alguns centímetros de água ou caldo. O pote deve ser grande o suficiente para segurar o vaporizador. Traga o líquido a ferver e, em seguida, alinhe as cestas com folhas de alface ou repolho para evitar que os alimentos se esticem - você pode até usar ervas para infundir alimentos com seus sabores.

Coloque o alimento que requer o tempo de cozimento mais longo na camada inferior e é acumulado a partir daí. Coloque a tampa no vaporizador e vaporize a comida até terminar a cozedura, geralmente não mais de 10 minutos. Tente os filetes de pardo vermelho com o molho de soja; coloque alguns raminhos de coentro no nível inferior e bok choy do bebê e tiras de pimentão vermelho no nível superior. Arrasela tudo com um pouco de óleo de gergelim torrado antes de servir.

ÁFRICA & O ORIENTE SEGUNDO

Há duas maneiras pelas quais os americanos geralmente comem carboidratos de amido: pelo prato, como o macarrão, ou como reflexo posterior, como um paralelepípedo. Mas a culinária africana usa grãos integrais como parte do prato principal; Por exemplo, o cozido com molhos ricos geralmente é servido com arroz. Um prato popular que também é apreciado em todo o Oriente Médio é a salada de tabbouleh, que combina trigo rachado com tomates picados, pepino, salsa, suco de limão e azeite.

A DICA: Escolha Grãos mais saudáveis ​​

Opte por grãos inteiros sobre refinados. Isto significa pular o arroz branco, batatas ou macarrão e estocagem em milheto, quinoa e trigo mourisco. "Os grãos inteiros nos mantêm mais cheios do que os grãos refinados e muitas vezes têm valores GI mais baixos", explica Rutledge, para que possam ajudá-lo a perder peso e permanecer energizado.

Crie um pilaf torrando um grão em azeite e cozinhando com frango, vegetais ou caldo de carne. Em seguida, termine o prato jogando um punhado de amêndoas e passas. Você também pode imitar a salada de tabbouleh cortando vegetais e ervas em temporada e misturando um pouco de azeite.