Como o corpo sugere leite?
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O corpo de todos não é feito para o leite. À medida que envelhece, a produção de lactase do seu corpo diminui. Uma enzima importante, a lactase digere o açúcar da lactose no leite e outros produtos lácteos. Uma pessoa tem mais ou menos lactase do que a próxima. Algumas pessoas experimentam um declínio tão grande na lactase que o consumo de leite é desagradável e mesmo doloroso, resultando em desconforto gastrointestinal.
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Leite de animais
Os seres humanos são diferentes de muitos outros animais na terra em que eles bebem o leite produzido por outros animais. Mas nem todo o leite é semelhante - diferentes animais produzem leite com diferentes nutrientes e compostos. A lactose é um açúcar no leite que nem todos os seres humanos são capazes de processar. A quantidade de lactose no leite varia de acordo com o animal. O leite de cabra, por exemplo, tem menos lactose que o leite de vaca.
Processo digestivo
O processo digestivo começa na boca, onde sua saliva ligeiramente ácida combina com o leite e começa a derrubá-lo. Quando você engula o leite, ele viaja pelo esôfago e no estômago. Os sucos gástricos no estômago dilatam o leite e matam qualquer bactéria viva. O estômago então envia o leite para o intestino delgado, onde os nutrientes - como os aminoácidos, os blocos de construção das proteínas e os ácidos graxos, os blocos de construção da gordura - são absorvidos. Os materiais que não são absorvidos por energia ou nutrição são empurrados para o intestino grosso, processados como matéria fecal e liberados através do reto. Resíduos de fluidos - água que transporta materiais indesejados - encha a bexiga e é liberada como urina.
Papel de Lactase
A lactulose é uma enzima chave na digestão da lactose. O intestino delgado produz lactase. Se o seu corpo produz apenas uma pequena quantidade de lactase, você tem o que se chama sensibilidade à lactose. Você pode ter lactose em pequenas quantidades de leite e outros produtos lácteos, mas você sente dor e desconforto se você consumir demais. Se o intestino delgado não processa a lactose, ele se move para o intestino grosso, onde as bactérias fermentam o açúcar, produzindo dióxido de carbono. O resultado é gás, inchaço, cólicas e diarréia.
Intolerância à lactose
A intolerância à lactose é uma condição comum. De acordo com um artigo de setembro de 2009 no "EUA Hoje", até 60 por cento da população mundial é incapaz de processar a lactose no leite animal. Os pesquisadores teorizam a capacidade de beber leite animal é uma adaptação que ocorreu a diferentes taxas entre diferentes sociedades ao redor do mundo. Enquanto a maioria dos indivíduos de descendência do norte da Europa é capaz de beber leite de vaca, quase nenhum nativo americano reporta a capacidade de processar o açúcar da lactose.
