Como o repolho cru afeta sua tireóide

Sua tireóide é uma glândula em forma de borboleta que fica perto de suas cordas vocais e produz hormônios T3 e T4 que controlam seu metabolismo. Para fazer esses hormônios, seu corpo usa iodo - cerca de 80 por cento do iodo que você consome é usado por sua tireóide. Se sua dieta é deficiente em iodo, ou você tem uma tireoide inferior, conhecida como hipotireoidismo, comer vegetais crucificos cruas como repolho pode suprimir ainda mais sua função do hormônio da tireóide.

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Função da tireóide

Sua tireóide produz dois hormônios distintos, T3 e T4, que regulam a taxa de uso do seu corpo por energia e oxigênio, que são os dois componentes do seu metabolismo. Se a sua tireóide não produz hormônios suficientes, o seu metabolismo diminui, levando ao aumento de peso, a uma frequência cardíaca mais lenta e a uma maior sensibilidade ao frio. A causa mais comum de hipotireoidismo é uma doença autoimune, mas uma deficiência de iodo também pode retardar a produção de hormônio da tireóide. As deficiências de iodo são raras nos Estados Unidos porque o sal é iodado especificamente para prevenir o hipotireoidismo.

Legumes Cruciferantes

Um bocio é uma glândula tireoidea alargada que indica hipotireoidismo. Um alimento goitrogênico contém uma substância que pode afetar sua tireoide, retardando a produção de hormônio. Os vegetais cruciferos contêm goitrógenos. Estes incluem todos os tipos de couves, como napa repolho, bok choy e couves de Bruxelas; brócolis, couve-flor e couve; e couve, mostarda e ervas. Se você tem função normal da tireoide e consumir quantidades adequadas de iodo, esses compostos não terão efeito em sua tireóide. O Instituto de Medicina estabeleceu o subsídio alimentar recomendado, ou RDA, para iodo a 150 mcg por dia. Uma colher de chá. de sal de mesa contém 400 mcg de iodo.

Goitrogens

Felizmente, os compostos goitrogênicos em vegetais cruciferantes são destruídos pelo calor. Cozinhar estes vegetais irá garantir que eles não afetarão sua tireóide. Existem diferentes tipos de goitrógenos; os que estão em repolho cru e outros vegetais cruciferos são isotiocianatos, que bloqueiam a enzima que permite que a tireóide use iodo. Outros alimentos que contêm goitrógenos são soja, espinafre, morangos, pêssegos e amendoins. Fermentar a soja desabilita as isoflavonas goitrogénicas encontradas nos alimentos de soja. Além disso, você pode limitar seu consumo de certos alimentos para evitar o efeito goitrogênico.

Deficiência de iodo

Nos países em desenvolvimento, a deficiência de iodo é a principal causa de hipotireoidismo. Na década de 1920, o iodo foi adicionado ao sal nos Estados Unidos para evitar problemas na tireóide. Se você estiver seguindo uma dieta com baixo teor de sódio, outras fontes de alimento de iodo incluem peixes de água salgada, mariscos, algas marinhas, ovos, queijos, sorvetes, iogurte, leite, pão e molho de soja.Você também pode tomar um multivitamínico diário para garantir a ingestão adequada de iodo. Muito pouco e muito iodo podem criar problemas de tireóide. Em casos raros, um aumento da ingestão de iodo pode levar ao hipertireoidismo - uma tireóide hiperativa.