Como o cheiro de alimentos afeta a maneira que prova

Um processo que envolve as células da sua língua e as passagens nasais faz com que o cheiro dos alimentos afete o sabor. A conjunção dos sentidos de cheiro e sabor permite que seu cérebro defina o sabor de um alimento. Certas escolhas de estilo de vida, deficiências vitamínicas e doenças podem diminuir sua percepção de sabor.

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Sabor

Seu cérebro percebe a sensação singular de sabor como uma combinação do sabor, o cheiro e a textura de um alimento, de acordo com o site "Scientific American". O gosto real de um alimento refere-se às sensações de que as células nos papilas gustativas são capazes de detectar. Esses gostos são amargos, salgados, azeda e doce. As células sensoriais perto das papilas gustativas percebem texturas dos alimentos ou bebidas, como cremosidade, pitada e temperatura.

Experimentando com cheiro e sabor

As aberturas de suas passagens nasais contêm as células que percebem o cheiro. Estas células de cheiro transmitem informações para a boca através de referência olfativa. O "Scientific American" explica o fenômeno da referência olfativa, descrevendo um experimento em que você segura o nariz enquanto mastiga um jellybean de morango. Você detectará doçura e acidez quando seus papilas gustativas entrarem em contato com o jellybean, e suas células sensoriais perceberão um forte e suave sentimento enquanto você mastiga o jellybean. O odor do cheiro está ausente porque você bloqueia temporariamente o fluxo de ar através das passagens nasais. Solte o nariz para permitir que as moléculas de odor do jellybean viajem através da sua passagem nasal para as células que percebem o cheiro. Neste ponto você deve perceber o sabor da morango da jellybean.

Deterioração do sabor

Sua percepção de sabor pode ser menos favorita se você fumar pesadamente, por causa do potencial do alcatrão de cigarro para prejudicar as papilas gustativas. Uma deficiência de zinco ou vitamina B-12 também pode prejudicar seu senso de gosto. Aqueles que deixaram de fumar eventualmente obtêm uma melhor percepção de sabor. Consulte o seu médico se suspeitar de uma deficiência de vitamina B-12 ou zinco como causa de uma sensação prejudicada de gosto.

Doenças e sabor

As doenças também podem prejudicar seu senso de gosto e sua capacidade de perceber o sabor. Essas doenças podem incluir resfriado ou gripe, gengivite, infecção nasal, pólipos nasais, sinusite, estreptococo e infecções das glândulas salivares. Seu senso normal de gosto retornará uma vez que sua doença passa. Sempre procure atendimento médico e siga métodos de tratamento prescritos para sua condição.