Como assar pão em um tubo de vidro Pyrex

O Pyrex Bake a Round era uma panela de pão especializada, fabricada pela Corning Glass na década de 1970. Consistia em um tubo cilíndrico de vidro temperado, com uma grade de fio cromada para mantê-lo firme no forno e no balcão. O pão cozido no Bake a Round fez fatias perfeitamente redondas, uma novidade agradável e deu uma excelente crosta ao redor do pão.

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Passo 1

Prepare um lote de massa de pão de 1 ou 1 lb. lb, usando sua receita favorita. Se sua receita não dá o seu rendimento em libras, use uma escala de cozinha. Alternativamente, compre massa de pão de uma padaria ou supermercado.

Passo 2

Lubrifique o interior do tubo de Bake a Round com um pedaço de papel encerado, revestido com manteiga ou manteiga. É transparente, então você saberá se você perdeu alguns pontos.

Passo 3

Rolar ou tapar sua massa de pão em um retângulo e depois enrolá-la, selando a borda após cada meia volta. Pressione a última extremidade firmemente na massa para selá-la e aperte as extremidades fechadas.

Passo 4

Rasgue um pedaço de papel de cera de aproximadamente 2 pés de comprimento e dobre-o longitudinalmente em terços. Coloque o papel para que ele perca o comprimento do tubo, com o balanço do papel dobrado em uma extremidade.

Passo 5

Coloque a massa no papel e deslize-a no tubo até chegar ao centro. Enrole o tubo e remova o papel. Elimine as extremidades do pão e cubra as extremidades do tubo com papel alumínio.

Passo 6

Deixe a massa aumentar até dobrar. Ele se expandirá longitudinalmente mais do que verticalmente. Uma vez que a massa está dentro de uma polegada das extremidades, está pronta para assar.

Passo 7

Retire as tampas de folha das extremidades e assele o pão num forno pré-aquecido, conforme indicado na sua receita. Talvez seja necessário baixar o suporte do forno para abrir o suporte cromado do Bake a Round.

Passo 8

Retire o pão do forno quando terminar. O suporte cromado do Bake a Round tem um lado que deixa o tubo escorregar e um que o mantém no lugar. Posicione o Bake a Round sobre um rack de refrigeração com o lado de espera virado para baixo e use uma toalha ou luva de forno para empurrar o pão para o suporte do outro lado.

Dicas

• Lembre-se de que o suporte do Bake a Round permanecerá quente por algum tempo, então não lide com uma luva de forno ou suporte de pote. Deixe o cilindro - como qualquer outro pedaço de Pyrex - esfriar completamente em um local sem rascunho antes de removê-lo. Mudanças súbitas na temperatura fará com que ele quebre. Embora Bake a Rounds estivesse fora de produção por muitos anos, eles podem ser facilmente encontrados on-line ou em lojas de segunda mão. Instruções para o Bake a Round podem ser encomendadas diretamente da Pyrex, usando o formulário na página "Contate-nos" do site.