Como assar o frango inteiro perfeito em um saco de forno

Assar uma galinha inteira é uma maneira econômica e simples de preparar este clássico deleite de domingo. Pan-roasting qualquer carne geralmente resulta em uma panela gordurosa com alimentos caked-on que precisa de copiosas quantidades de esfregar. Os sacos de assar ao forno feitos de nylon resistente ao calor não só significam limpeza mínima pós-refeição, mas o saco atrapa a umidade durante o processo de cozimento, garantindo que sua galinha sai sabrosa e suculenta.

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Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

Passo 2

Remova quaisquer potáveis ​​ou outras surpresas das cavidades do frango. Enxaguar o frango completamente, por dentro e por fora, com água fria e corrente, e tapá-lo com toalhas de papel. Escove a parte de fora do frango com manteiga derretida ou azeite, e tempere-a com sal e pimenta.

Passo 3

Abra a bolsa de assar no forno e adicione 1 colher de sopa de farinha para uso geral. Feche o saco e agite-o para revestir o interior da bolsa com a farinha. A farinha irá misturar com os sucos para criar molho gravy e também evitará que o saco injetar durante o processo de cozimento.

Passo 4

Coloque o frango no saco e depois em uma assadeira. Feche o saco de forma segura com os laços que acompanham o saco ou o fio da cozinha. Corte seis fendas de 1/2 polegadas na parte superior do saco para que o vapor possa escapar e coloque as extremidades soltas do saco na assadeira.

Passo 5

Cozinhe o frango durante 1 a 1-1 / 14 horas para uma galinha de 3-1 / 2 a 4 libras, ou 1-1 / 14 a 1-1 / 2 horas durante 5 a 7 frango de libra.

Passo 6

Retire a assadeira do forno. Corte a bolsa do topo, em vez dos lados, para que os sucos não se esgotem e levante o frango para fora da bolsa. Coloque-o sobre uma placa de corte ou prato de servir e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Mexa os sucos no saco até ficarem lisos, e despeje em uma tigela ou em um molho gravy.

Passo 7

Corte o frango em fatias finas e sirva com os sucos residuais.

Coisas que você precisa

• Torres de frango inteiro
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou azeite
• Sal Kosher
• Pimenta preta grosseira moída
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 assadeira grande Saco
• Pan de assar
• Tesoura ou faca afiada

Dicas

• Para dar ao seu pássaro um sabor adicional, temperá-lo com algumas ervas frescas ou secas antes da torrefacção. O frango vai particularmente bem com alecrim, tomilho e sálvia, embora existam muitas ervas que você pode usar. Você também pode colocar ramos de erva dentro do frango, ou dar um toque de citrinos, enchendo-o com limões ou laranjas cortadas pela metade. Faça uma refeição com um prato adicionando alguns vegetais cortados no saco antes de assar. O chef da celebridade, Tyler Florence, envolve o frango assado com uma metade de laranja e cebola, bem como metade da cabeça de alho e raminhos ou orégano, tomilho e salsa, enquanto a editora de álbuns e editor da revista Ina Garten cozinha seu frango sobre uma cama de cebola, cenouras e erva-doce.

Avisos

• Frango cru e pouco cozido está associado a bactérias como salmonelas, estafilococos, campilóbacter e listeria. O Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do Departamento de Agricultura da U. S. adverte que você nunca deve servir frango com uma temperatura interna abaixo de 165 graus Fahrenheit. Use um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa da galinha para determinar se está devidamente cozido. Se você também encheu o frango, verifique se ele também lê 165 graus no termômetro.