Como assar peixe-espada em espuma
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Os peixe-espada são peixes de água salgada que são encontrados em águas tropicais e temperadas em todo o mundo. Eles têm um filé grosso e oleoso que resiste bem ao alto calor, tornando-os o peixe ideal para grelhar ou assar. O acondicionamento de filetes de espadarte em folhas os manterá úmidos, além de ajudá-los a se auto-basar em qualquer molho ou tempero que você tenha incluído no peixe. Tenha cuidado para usar manteiga ou óleo com moderação para evitar a adição de gorduras e calorias desnecessárias a uma refeição de outra forma saudável. O peixe-espada é uma boa fonte de vitaminas B12 e B6, niacina, fósforo e selênio.
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Grelhado
Passo 1
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Pré-aqueça o grill a médio, ou 350 graus Fahrenheit.
Passo 2
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Descarte 4 grandes pedaços de papel alumínio. Coloque um bife de peixe-espada em cada pedaço de papel alumínio.
Passo 3
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Tempere os bifes de espadarte com sal e pimenta a gosto. Deixe cair 4 colheres de sopa de manteiga, azeite ou suco de limão sobre os bifes e polvilhe ambos os lados dos bifes com 4 colheres de sopa de tempero a gosto.
Passo 4
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Dobre duas extremidades opostas dos pacotes de papelão e crime-os. Em seguida, enrole as extremidades soltas. Dobre-os o suficiente para manter o líquido dentro do pacote, mas não tão forte que o vapor não pode escapar.
Passo 5
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Coloque os pacotes de folha na grelha com o lado da costura para cima. Grelhe os bifes por oito a 10 minutos.
Passo 6
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Retire os pacotes de folhas da grelha e abra um pacote. Quando o espadarte estiver pronto, ele deve ser opaco até o final. Desembale os bifes e sirva quente.
Assado
Passo 1
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Pré-aqueça o forno a 450 graus.
Passo 2
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Descarte 4 grandes pedaços de papel alumínio. Coloque um bife de peixe-espada em cada pedaço de papel alumínio. Tempere os bifes de espadarte com sal e pimenta a gosto. Deixe cair 4 colheres de sopa de manteiga, azeite ou suco de limão sobre os bifes e polvilhe ambos os lados dos bifes com 4 colheres de sopa de tempero a gosto.
Passo 3
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Dobre duas extremidades opostas dos pacotes de papelão e crime-os. Em seguida, enrole as extremidades soltas. Dobre-os o suficiente para manter o líquido dentro do pacote, mas não tão forte que o vapor não pode escapar.
Passo 4
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Coloque os pacotes de papel de alumínio na assadeira com o lado da costura para cima. Coloque a assadeira no forno e asse por 12 minutos.
Passo 5
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Retire a panela do forno.Retire os pacotes de papelão da grelha e abra um pacote. Quando o espadarte estiver pronto, ele deve ser opaco até o final. Desembale os bifes e sirva quente.
Coisas que você precisa
- Folha de alumínio
- 4 bifes de espada
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga, azeite ou suco de limão
- 4 colheres de sopa de tempero de sua escolha > Pinças de grelha
- Prato de cozimento
