Como Chop Chayote

Nativos da América Latina, a abóbora de chayote parece uma grande pêra com uma pele verde-clara e pele branca. Quando cru, seu sabor e textura são remanescentes de pepino; Quando cozido, o chayote sozinho pode ser bastante suave com uma textura de abobrinha cozida. A maneira como você chop chayote - também chamado de mirliton, chrisophene ou choko - depende de como você planeja usá-lo.

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Inner Seed

A abóbora possui uma semente macia. O chayote inteiro é comestível, mas a pele pode ser bastante resistente, e a maioria das receitas exige que você descasque-o antes de cortar. Muitas vezes, você é direcionado para cortar a semente interna, que tem uma textura mais firme e menos agradável do que a carne externa. Chayote pode liberar uma seiva pegajosa quando cortada, então você pode querer usar luvas durante a preparação.

Cortando

Depois de descascar o chayote, corte-o pela metade e remova a semente interna. Você pode então cortar a carne em rodinhas de qualquer tamanho que você precisa para sua receita. As fatias que medem cerca de 1/2 polegada podem ser empanadas e fritas. Você pode cortar fatias de 1/4 polegadas em um prato de gratinado e topo com Parmesão, azeite e pancrumbs para uma caçarola saborosa. Você pode até ferver fatias da abóbora e, em seguida, mexer rapidamente com manteiga e ervas frescas. Use uma mandolina para tornar o processo de corte mais rápido e promover a uniformidade.

Cubing

Os pedaços de chayote cubos podem ser adicionados a um ensopado ou caponata. Retire o chayote e corte-o ao meio para remover a semente interna. Corte cada metade em fatias mais finas - de 1/4 a 1/2 polegada de espessura - e depois corte-as em tiras. Corte as tiras em cubos com o mesmo tamanho para promover a cozedura uniforme.

Grating ou Julienned

Para saladas, chayote julgado ou ralado oferece uma diferença textural que pode ser bastante agradável. Descasque e reduza para metade o chayote para remover a semente e, em seguida, use um grater de caixa para destruir a fruta. Você também pode juliásar a abóbora cortando cada metade em fatias finas longitudinalmente e depois cortando em tiras finas. Corte estas tiras em pedaços ou fósforos de 1 polegada de comprimento. Você pode adicionar a abóbora juliana a uma salteada de cenouras julidas e abobrinha amarela, ou salteá-lo sozinho para fazer um prato lateral.