Como cozinhar um registro de bacon

Poucos alimentos atraem fervorosos seguidores como bacon. Para os entusiastas do núcleo do suculento produto de suínos e de muito menos interesses para a consciência da saúde, o registro de bacon apropriadamente chamado combina bacon com salsicha de porco. É um prato relativamente simples. Embora muitas receitas aconselhem fumar seu registro de bacon, aqueles que não têm acesso a um fumante também podem assar no forno ou na grelha.

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Preparação

Passo 1

tecer 10 tiras de bacon em um padrão de trabalho de rede que tem 5 tiras de largura e 5 tiras de comprimento. Mantenha o padrão apertado, sem quaisquer lacunas entre tiras de bacon individuais. Use tiras adicionais para um registro mais longo, mas mantenha a forma quadrada.

Passo 2

Slather a rede de tiras de bacon com a sua churrasqueira favorita. Faça o seu próprio esfregar se preferir, usando uma combinação de ingredientes secos, salgados e aromáticos secos. Selecione entre ingredientes populares de churrasco, como paprika, cebola seca ou alho, cayenne, tomilho ou cominho, de acordo com seus gostos pessoais.

Passo 3

Cubra o bacon com toda a salsicha italiana. Pressione firmemente a linguiça contra as bordas do quadrado do bacon. Abaixe a salsicha, conforme necessário, para criar um pântano uniforme em toda a superfície do bacon.

Passo 4

Fritar o bacon restante ao gosto, como crucificado ou macio, como você costuma preferir ao comer liso de bacon. Desmoronar ou cortar o bacon frito em pedaços que são mordidas ou menores. Cubra a camada de salsicha com este bacon.

Passo 5

Despeje o seu molho de churrasco favorito sobre a camada de bacon. Faça o seu próprio molho, se preferir. Opte por sabores que funcionam bem com o churrasco que você já usou. Adicione um pouco da churrasqueira se desejar um sabor extra.

Passo 6

Enrole o quadrado multicamada de bacon e salsicha em um cilindro. Comece levando um lado da camada de salsicha e rolando, deixando a camada de bacon exterior plana na sua superfície de trabalho. Aperte as costuras da camada de salsicha para formar um registro. Enrole o registro da linguiça e levante a esteira do bacon até o bacon encapsular completamente seu registro. Posicione o tronco com a costura virada para baixo.

Cozinhar

Passo 1

Polvilhe um toque final de churrasco sobre o seu registro imediatamente antes de cozinhar. Aqueça o forno, churrasco ou fumante a uma temperatura de cerca de 225 graus Fahrenheit. Deixe cozinhar por uma a duas horas e meia, dependendo do método de cozimento e do diâmetro do tronco. Retire a fonte de calor quando a temperatura interna atingir 165 graus Fahrenheit.

Passo 2

Slather o log cozido com uma fina camada de molho de churrasco. Use uma escova basting para uma camada fina e fina. Use um molho bastante açucarado para um acabamento brilhante. Adicione um pouco de mel se o seu molho preferido tiver mais vinagre ou citrinos do que o açúcar.

Coisas que você precisa

• 2 libras de bacon
• 2 libras de salsicha italiana
• 1 jarra de molho de churrasco
• 1 jarra de churrasqueira
• Forno, churrasqueira ou fumante

Dicas

• Sirva pequenas porções e coma o rolo de bacon com pouca frequência se você estiver evitando alimentos gordurosos. Um rolo geralmente contém mais de 5 000 calorias e 500 gramas de gordura. Para variações, substitua a salsicha italiana com salsicha de veado, salsicha de peru ou salsicha picante.