Como cozinhar peixe Bonito

O peixe Bonito faz parte da família Scombridae que inclui cavala e atum. Semelhante ao atum em textura e cor, muitas vezes é considerado menos desejável porque é mais oleoso e tem uma carne de prova mais forte. Mas o bonito costuma ser menos caro do que o atum rabilho ou ahi e ainda é bastante rico em proteínas, com baixo teor de gordura e rico em ácidos graxos de vitamina D, ferro e omega-3. Uma porção de 4 onças tem cerca de 145 calorias e 25 gramas de proteína. A chave para criar um pedaço de bonito mais saboroso é remover a linha de sangue marrom que corre por todo o corpo. O peixe Bonito pode ser preparado de várias formas saudáveis, incluindo; grelhados, cozidos ou fritos.

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Grelhado à perfeição

Passo 1

Limpe e aplique um peixe todo bonito, remova os ossos e remova a linha do sangue. Corte o peixe em bifes para facilitar o manuseio e a cozedura. Enxaguar o peixe e tapá-lo seco.

Passo 2

Crie um peixe picante, misturando pimentões com chipotle, alho triturado, orégano mexicano, sal, suco de limão e azeite. Combine os ingredientes para formar uma pasta.

Passo 3

Coloque o peixe em um prato de vidro e esfregue com a mistura de chipotle. Cubra o prato e coloque-o na geladeira. Permita que o peixe marinado durante pelo menos uma hora.

Passo 4

Aqueça a grelha em fogo médio-alto. Abre as grelhas da grelha para evitar que o peixe fique adormecido.

Passo 5

Cozinhe o peixe no fogo direto por cerca de 3 minutos, até que a carne comece a charcar. Volte o peixe e cozinhe um minuto adicional para que ele ainda esteja ligeiramente rosa por dentro para médio-raro. Cozinhe o peixe 3 minutos mais para médio-feito. Sirva o boné grelhado com cunhas de limão.

Deliciosamente assado

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Misture o azeite e o suco de limão. Escove o peixe com a mistura de limão e tempere com sal e pimenta.

Passo 2

Coloque o peixe em um prato de cozimento engrasado. Cozinhe o peixe por 10 minutos por polegada de espessura.

Passo 3

Teste o peixe para fazer uma pequena fenda na parte mais espessa do filé ou bife - assegurando que a carne é opaca, embora ainda um pouco rosa e suculenta. Sirva o porão cozido com fatias de limão.

Pan-Fried saudável

Passo 1

Misture molho de soja, suco de laranja, gengibre moído, sal e pimenta. Coloque o peixe em um prato de vidro e escove com metade da mistura; reservando a outra metade para servir com o bonito cozido. Deixe o peixe marinar na geladeira por 30 minutos.

Passo 2

Adicione o azeite de oliva a uma frigideira pesada. Aqueça a panela no fogão até um fogo médio alto. Coloque o peixe na panela quente.

Passo 3

Cozinhe o peixe por 3 minutos até ficar ligeiramente queimado de um lado.Volte o peixe e cozinhe 1 a 2 minutos adicionais até o exterior ficar um pouco dourado e a carne ainda é rosa. Sirva o peixe com o restante da marinada para usar como um molho de imersão.

Coisas que você precisa

• Peixe Bonito
• Prato de cozinhas de vidro
• Azeite
• Limes
• Orégano
• Pimentões Chipotle
• Alho
• Sal
• Pimenta < Limões
• Molho de soja
• Suco de laranja
• Gengibre moído
• Frigideira pesada
• Dicas

Fatia de bonito para usar em tacos de peixe saudáveis. Cubra uma tortilla de trigo integral com repolho desfiado, salsa de tomate e peixe. Sirva decorado com uma dose de creme de leite claro e cunhas de limão. Bonito é uma boa escolha para o ensopado de peixe, pois sua carne saudável irá segurar e ficar atenta quando cozida por um longo período de tempo.

• Avisos

De acordo com o National Resources Defense Council; o peixe de bonito pode ter quantidades moderadas de mercúrio e recomenda comer menos de 6 porções por mês desse tipo de peixe.