Como cozinhar um pato crocante em um forno de convecção

Um favorito na cozinha asiática e francesa, o pato é uma adição deliciosa ao jantar. Pato é valorizado por seu sabor suave que complementa muitos pratos de lado. Você pode assar um pato crocante em um forno de convecção da mesma maneira que você faria em um forno convencional. A única diferença é que o tempo de cozimento será menor, uma vez que os fornos de convecção possuem ventiladores que circulam ar, o que mantém a temperatura constante ao longo do forno.

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Passo 1

Tempere o pato com a sua escolha de temperos. Tomé, alecrim e sal marinho funcionam bem com os sabores do pato suave.

Passo 2

Coloque o pato inteiro sobre uma prateleira assada. Coloque o suporte na assadeira. Adicione 1 polegada de água logo abaixo do pato. Isso irá coletar os pingos de gordura na panela, o que promoverá uma textura crocante para a pele de pato.

Passo 3

Coloque a assadeira no forno a 400 F. Asse o pato por 2 horas no forno de convecção, o que é 30 por cento menos do tempo de cozedura padrão em um forno convencional.

Passo 4

Insira um termômetro de carne no pato. Um pato totalmente cozido deve ler 160 F, indicando que o pato é seguro para comer.

Passo 5

Retire o pato do forno e descarte os pingos de gordura acumulados na assadeira. Deixe o pato esfriar por 10 minutos antes de cortar e servir.

Coisas que você precisa

• Pan de assar
• Temperos
• Faca
• Estante de assar
• Termômetro de carne
• Folha de alumínio

Dicas

• O pato pode ser apreciado com full- vinhos tintos corpóreos, bem como pinot noir.