Como cozinhar Cross-Cut Rib Roast Indoors

Às vezes referido como um assado de costela cruzada, um assado de costela cruzada é um corte de carne do ombro da vaca. Este tipo de assado de carne de bovino pode ser preparado dentro de seu forno em vez de ao ar livre em várias condições climáticas. Uma porção de 3 onças de assado de costela cruzada contém menos de 150 calorias, 6 gramas de gordura, 2 gramas de gordura saturada e 22 gramas de proteína, tornando este um dos cortes mais magros disponíveis.

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Preparação

Passo 1

Ajuste a temperatura do forno a 450 graus e prepare seus ingredientes enquanto espera que o forno atinja a temperatura desejada. Molhar o dente de alho em pequenos pedaços com uma prensa de alho, ou cortá-lo em aproximadamente 10 ou 12 fatias.

Passo 2

Faça 10 a 12 pequenas fendas no topo do assado de costela e coloque um pedaço de alho em cada fenda ou polvilhe o alho molhado uniformemente nas fendas. Esfregue o assado com azeite.

Passo 3

Coloque o assado em um prato pesado e seguro para o forno. Polvilhe o assado uniformemente com sal, pimenta e com outras ervas e especiarias que desejar.

Cozinhar

Passo 1

Reduza a temperatura do forno para 375 graus e coloque cuidadosamente o assado no forno numa cremalheira do meio. Deixe o assado cozinhar por aproximadamente 60 minutos, ou 20 minutos por libra.

Passo 2

Verifique o assado após aproximadamente 45 minutos, colocando um termômetro de carne em uma das fendas da carne. Aponte para uma temperatura de 155 graus para um assado médio cozido.

Passo 3

Retire do forno após 60 minutos, ou outro tempo de cozimento apropriado com base no peso da carne. Coloque uma tenda de papel de cera sobre o assado e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de cortar.

Servindo

Passo 1

Reduza a ingestão total de calorias e gorduras ao servir vários pratos saudáveis ​​com o seu assado de costela cruzada. Prepare um lado de vegetais cozidos no vapor temperado levemente com ervas ou especiarias.

Passo 2

Use margarina sem gordura ou gordura reduzida em torradas de grãos inteiros cortados para um lado complexo de carboidratos de enchimento. Experimente uma batata doce cozida no lado como um substituto para torradas de grãos inteiros.

Passo 3

Adicione uma tigela de frutas frescas para a sobremesa. Combine uvas frescas, morangos, fatias de maçãs e fatias de banana em uma tigela média. Encha este prato com cobertura chicoteada sem gordura.

Coisas que você precisa

• 3 libras de assado de costela cruzada
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de sal do mar
• 1 colher de chá de pimenta preta recém-moída

Dicas

• Use um substituto de sal para reduzir o teor de sódio de suas costelas transversais.