Como cozinhar costelas de dedo

As costelas de dedos são um tipo de costela pequena que pode ser porco ou carne, dependendo de onde você as compra; Como o nome sugere, eles são aproximadamente do mesmo tamanho que um dedo. As costelas de dedos são bastante ternas, mas você deve tomar algum cuidado ao cozinhar, pois são um pouco mais fáceis de queimar e cozinhar demais do que costelas maiores, o que pode tornar a carne dura e menos agradável.

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Costelas de dedos cozidas

Passo 1

Encha um grande bagaço ou panela a meio caminho com água fria e limpa da torneira. Cubra o bote ou a panela e leve a água a uma ferver em rola.

Passo 2

Esfregue as costelas com óleo vegetal e tempere-as a gosto com sal kosher e pimenta preta recém-moída.

Passo 3

Adicione as costelas dos dedos ao pote e ferva-os por 5 minutos. Reduza o calor para médio e cubra o pote. Cozinhe as costelas dos dedos em fogo médio por 20 minutos.

Passo 4

Retire as costelas dos dedos da água fervente. Deixe-os descansar por 5 minutos antes de vestir ou servir.

Costelas de dedo cozidas

Passo 1

Aqueça o forno a 225 graus Fahrenheit.

Passo 2

Escove as costelas dos dedos com apenas um óleo vegetal suficiente para casti-las e temperá-las para provar todo com sal kosher e pimenta preta recém-moída.

Passo 3

Coloque as costelas dos dedos em um grande prato de cozimento com a carne voltada para baixo e cubra-os com papel alumínio. Coloque as costelas no suporte central no forno e cozinhe por 3 horas sem abrir o forno.

Passo 4

Retire o prato de cozimento do forno e deixe as costelas descansarem durante 15 minutos, mantendo-os cobertos com papel alumínio.

Costelas de dedos cozidas e grelhadas

Passo 1

Encha um grande bagaço ou panela com água fria e limpa e leve a ferver a fogo alto.

Passo 2

Adicione as costelas dos dedos à água e cubra a panela. Cozinhe as costelas na água fervente por 15 minutos. Enquanto isso, aqueça o frango a 500 F.

Passo 3

Retire as costelas da água e cubra-a com toalhas de papel. Escove as costelas com óleo vegetal e tempere-as para provar com sal kosher e pimenta preta recém-moída.

Passo 4

Linha uma panela de frangos com folha de alumínio e coloque as costelas sobre a panela do frango. Cozinhe as costelas por 5 minutos em cada lado.

Passo 5

Retire as costelas do frango e deixe-os descansar durante 5 minutos antes de servir.

Coisas que você precisa

• Grande vaso ou panela
• 2 lbs. costelas
• Óleo vegetal para escovar
• Sal Kosher a gosto
• Pimenta preta recém-moída a gosto
• Molho de churrasco
• Escova de comida
• Prato de cozagem grande
• Folha de alumínio
• Polvilho pan