Como cozinhar um bom hamburguer no fogão

Uma frigideira ou grelha na parte superior do fogão oferece um método alternativo para grelhar seus hambúrgueres. O objetivo é um enxada de hambúrguer suculento que é cozido, mas não é queimado por fora. A maneira como você prepara o rissol e o manuseio da carne na panela afetam o resultado. Para personalizar o sabor, misture temperos e vegetais picados na carne moída antes de formar as empanadas.

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Passo 1

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Divida um pacote de carne moída moída em porções aproximadamente de 6 onças. Se você está adicionando vegetais picados, como cebolas ou pimentas, misture-os gentilmente em cada empanadinha sem trabalhar demais com a carne.

Passo 2

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Moldar cada porção de hambúrguer em uma forma de empanadinha com cerca de 3/4-inch de espessura, minimizando a quantidade de manuseio que você faz com a carne. Pressione ligeiramente para baixo em um lado de cada empanadinha para formar uma indentação, de modo que a risséia não sopre demais.

Passo 3

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Polvilhe temperos secos, como alho em pó, caiena, sal e pimenta no exterior de cada rissol de hambúrguer.

Passo 4

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Aqueça uma grelha ou uma frigideira com fogo alto no fogão. Coloque os hambúrgueres na panela aquecida. Deixe as rissóis sozinhos por três minutos, ou até os marrons inferiores.

Passo 5

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Voltear os hambúrgueres do hamburguer e continuar a cozinhar por mais quatro ou cinco minutos para permitir que o outro lado fique marrom. Cozinhe os hambúrgueres até atingir 160 graus F em um termômetro de carne.

Passo 6

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Toque os hambúrgueres com fatias de queijo, se desejar, no último minuto. Cubra a panela com papel alumínio ou uma tampa para ajudar a derreter o queijo.

Coisas que você precisa

• Carne moída
• Temperos
• Legumes picados
• Panela
• Espátula
• Fatias de queijo