Como cozinhar um giro em um fogão lento

Um giroscópio é um prato grego tradicionalmente feito de cordeiro moído que é moldado em torno de um rotisserie ereto e assado lentamente. É servido dentro de uma pita e coberto com tzatziki, que é um molho feito de pepinos picados, especiarias e iogurte natural. Pronuncia-se "yee-ro", a maioria dos cozinheiros domésticos não tem o aparelho para assar esta tarifa mediterrânea no horário. Se você não está vinculado pelas tradições, tente cozinhar a carne do gyro no fogão lento, que não só preenche a casa com especiarias exóticas, mas fornece uma refeição saudável no final de um longo dia.

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Giroscópios de cozimento lento

Etapa 1

Combine carne moída e cordeiro, orégano, paprika, manjerona, sal e pimenta em uma tigela de tamanho médio.

Passo 2

Trabalhe as especiarias na carne molhada com os dedos. Tenha cuidado para não sobrecarregar A carne uma vez que as especiarias são combinadas ou a textura da carne cozida se tornará menos macia.

Passo 3

Forma a carne em duas pequenas oval.

Etapa 4

Coloque as cebolas e o alho ao longo da parte inferior do fogão lento.

Passo 5

Coloque as duas camadas de carne sobre os vegetais. Despeje metade do suco de limão sobre a carne.

Passo 6

Ajustar a tampa ao coque lento r e gire a unidade de aquecimento para baixo.

Passo 7

Cozinhe os giroscópios por quatro horas ou até que a carne esteja completamente cozida. O Departamento de Agricultura da U. S. recomenda que a carne moída seja cozida a uma temperatura interna de pelo menos 160 ° Fahrenheit. Um termômetro de carne inserido no centro dos pães irá registrar se eles são cozidos a uma temperatura segura.

Passo 8

Corte os pães e coloque duas ou três peças dentro de uma pita.

Tzatziki

Passo 1

Coloque uma peneira em cada tigela. Alinhe cada peneira com esteira.

Passo 2

Misture o pepino e sal em uma tigela pequena e despeje-os em uma das peneiras alinhadas com cheeseceloth.

Passo 3

Despeje o iogurte na outra peneira forrada com cheesecel.

Passo 4

Coloque as duas tigelas na geladeira por cerca de quatro horas. O líquido dos pepinos e iogurte irá drenar através do cheesecloth nas tigelas.

Passo 5

Aperte o excesso de líquido do pepino e transfira-o para uma tigela limpa.

Passo 6

Adicione o iogurte, vinagre, metade do suco de limão, azeite, alho, aneto, sal e pimenta. Mexa bem a mistura e refrigere por mais duas horas. Você pode servir o tzatziki com os giroscópios imediatamente, mas será mais saboroso se você permitir que os sabores se fundam.

Coisas que você precisará

• 1/2 bote de carne moída magra
• 1/2 frango moído
• 2 colheres de chá de orégano
• 1 colher de chá de paprika
• 1/2 colher de chá de manjerona
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• Tigela média
• 1 cebola cortada
• 3 a 5 dentes picados de alho
• 2 limões, <8 Termómetro de carne
• 1 pinta de iogurte de baixo teor de gordura
• Almofada de chá
• 2 peneiras
• 2 tigelas
• 1 pepino, sem sementes e em cubos
• 1 1/2 colheres de sopa de sal kosher
• Tigela pequena
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 1/2 colheres de chá de alho picado
• 1 1/2 colheres de chá de aneto fresco
• Tigela de tamanho médio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• Colher
• Dicas

Prepare o tzatziki antes do tempo para que ele esteja pronto quando a carne de giroscópio estiver cozida.Sirva com pita morna ou pão plano, tomates fatiados, pedaços de queijo feta, azeitonas pretas em fatias e molho tzatziki. Se o cordeiro não estiver prontamente disponível, você pode tentar peru molhado ou frango, ou você pode optar por usar apenas carne moída. Como alternativa, você pode substituir um pequeno assado e temperá-lo com as especiarias antes de colocá-lo no fogão lento. Cozinhe a carne em baixa por oito a 10 horas ou até que esteja cozido.