Como cozinhar Langostino Tails

Langostino, também chamado de lagostins, são mariscos relacionados à lagosta e camarão. A carne em suas caudas é considerada uma iguaria; Suas cabeças e tórax não são fáceis. Langostino estragou muito rapidamente, então eles geralmente são cozidos pelos pescadores que os pegam e congelados antes de chegarem à praia. Se você é capaz de encontrar langostino fresco que exige cozinhar, cozinhe-os completamente e descarte as partes superiores do crustáceo depois. Alternativamente, retire as cabeças antes de cozinhar e use-as para aromatizar molhos, manteigas e caldos.

Vídeo do dia

Ferver

Passo 1

Traga um pote de água salgada para ferver. Adicione o langostino, de preferência ao vivo, e ferva-os por dois minutos.

Passo 2

Submergir o langostino em água fria por quatro minutos para esfriar e evitar que cozinhem demais. Retire os corpos superiores não comestíveis e descasque as cascas amolecidas das caudas com os dedos. Jogue as cabeças e os tórax.

Passo 3

Tempere as caudas com suco de limão, sal, manteiga de alho ou vinagre. Refrigerá-los ou servir imediatamente.

Grill

Passo 1

Grelhar langostino fresco brevemente. Cozinhe o primeiro lado por um minuto e o segundo lado por 30 segundos.

Passo 2

Submergir os crustáceos cozidos em água fria por quatro minutos. Retire as partes superiores do marisco, descasque as caudas e descarte as conchas, as cabeças e os tórax.

Passo 3

Tempere com suco de limão, molho agridoce ou maionese. Refrigerar ou servir.

Saute

Passo 1

Corte as partes superiores do langostino usando tesouras de cozinha e coloque as peças não comestíveis de lado. Gire as caudas de cabeça para baixo e use as tesouras para remover as conchas, começando pela parte superior e se movendo em direção à parte inferior inferior. Deixe as conchas na subdivisão final, onde as caudas são mais finas, para impedir que a carne ceda demais e dureza.

Passo 2

Tempere as caudas, conforme desejado, e refogue-as ligeiramente durante um minuto de cada lado. Remova a seção final do shell. Descarte as conchas descascadas.

Passo 3

Cozinhe as cabeças em molhos ou caldos para obter sabor, depois pesquise e descarte-os antes de servir o molho ou o caldo. Refrigere ou sirva as caudas.

Coisas que você precisa

• Sal
• Tesouras de cozinha
• Temperos

Dicas

• Langostino mantenha durante dois dias na geladeira depois de cozinhar.

Avisos

• Descarte o langostino fresco com caudas pretas. Eles estão mortos e inseguros para comer.