Como cozinhar Londres Broil em uma panela de pressão elétrica

Usando uma panela de pressão para preparar o assado de Londres, também chamado de flanco steak, significa que você não terá que escravar sobre um fogão ou suar em uma cozinha com o forno ligado. Em vez disso, você pode preparar este corte de carne em menos de 20 minutos em uma panela de pressão. Combinar este método de cozinhar com uma marinada para tenderizar e adicionar sabor pode melhorar este corte de carne tipicamente resistente.

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Passo 1

Marinate London engola por 24 horas antes do cozimento. Isso ajuda a amolecer a carne e adicionar sabor. Você pode usar qualquer marinada que você gosta; O curativo italiano geralmente faz uma boa escolha. Você também pode considerar usar uma mistura de vinagre de vinho tinto, alho e molho Worcestershire como uma marinada.

Passo 2

Faça cortes de luz na parte superior e inferior do assado de Londres. Isso irá encorajar a ternura assim que for feito.

Passo 3

Despeje um par de colheres de chá de óleo de cozinha no fogão e aqueça o óleo por cerca de um minuto.

Passo 4

Adicione o assado de Londres à panela de pressão e aumente o fogo. Brown, o London gril de cada lado.

Passo 5

Corte o calor e adicione um par de xícaras de líquido à panela de pressão. Isso pode ser caldo de carne, restos de marinada ou outro líquido de sua escolha.

Passo 6

Coloque a tampa na panela de pressão e aumente o fogo para elevar o fogão para 15 PSI. Mantenha 15 PSI por cerca de 15 minutos por libra do assado de Londres.

Passo 7

Desligue o calor sob a panela de pressão e mova o fogão para um queimador frio.

Passo 8

Permita que o PSI da panela de pressão caia até poder remover a tampa com segurança. Você saberá que esfriou o suficiente quando você vê a queda do bloqueio de ventilação.

Passo 9

Transfira a carne para uma placa ou travessa e corte-a em fatias finas. Sirva imediatamente após cortá-lo.

Coisas que você precisa

• Caldo de carne, marinada ou outro líquido
• Óleo de cozinha
• Placa ou prato

Dicas

• Alguns modelos têm um indicador fácil de ler que permite que você saiba quando a pressão na unidade foi liberada. Isso torna mais fácil determinar quando você deve abri-lo. A maioria das panelas de pressão modernas têm mecanismos de segurança para impedir que você os abra prematuramente.