Como cozinhar o frango Port-A-Pit de Nelson

Nelson's é um restaurante de churrasco que se originou em 1967, em Indiana, quando um gerente de uma fábrica de processamento de aves de capoeira abriu um restaurante projetado para cozinhar grandes quantidades de pedaços de frango, mantendo a qualidade caseira. Nelson's é mais famoso por sua galinha "Port-a-Pit", que tem um esmalte saboroso com churrasco. Nelson's não oferece a receita ao público, mas você pode recriar esse mesmo sabor fumegante e picante em casa com alguns ingredientes simples.

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Coisas que você precisa

• 1 lb. manteiga ou margarina
• 1 xícara de água
• 1 xícara de vinagre de cidra
• 1/2 xícara Molho Worcestershire
• 3 dentes de alho picados
• Sal
• Molho quente
• Panela
• Colher entalhada
• 2 galinhas inteiras, cortadas em peças de tamanho de porção
• Panela de assar com tampa
• Escova de vinheta
• Termômetro de leitura instantânea

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

Passo 2

Combine 1 lb de manteiga ou margarina, 1 xícara de água, 1 xícara de vinagre de cidra, 1/2 xícara de molho de Worcestershire e três cravos de alho picados para uma panela. Adicione sal e molho quente para saborear, se estiver usando-os e aquecer os ingredientes em fogo médio-alto.

Passo 3

Misture fogo os ingredientes, mexendo constantemente, até que a manteiga funda e os ingredientes estejam bem combinados.

Passo 4

Coloque as peças de duas galinhas recortadas na grelha em uma assadeira. Despeje aproximadamente 2 xícaras do molho sobre o frango.

Passo 5

Cubra a assadeira e coloque-a no forno. Assar o frango por 35 a 40 minutos.

Passo 6

Retire o frango do forno e baste os pedaços com os restantes 1 xícara de molho. Substitua a cobertura e assada a galinha por mais 15 minutos.

Passo 7

Retire o frango do forno e insira um termômetro de leitura instantânea em um pedaço de frango com carne. Evite tocar o osso com o termómetro ou pode afetar a leitura. Quando o frango estiver pronto, deve registrar 165 graus F.

Passo 8

Sirva o frango quente.

Dicas

• Aproveite o seu frango Port-a-Pit com moderação. De acordo com o site da Nelson, uma porção contém aproximadamente 240 calorias e 14 g de gordura.