Como cozinhar bife português

O bife português é uma preparação de um corte de carne bastante fino, mais comumente filé de bife de ninhada. O bife portugues é altamente saboroso com um pouco de especiarias, e é uma excelente maneira de saborear um corte econômico de carne. O bife português cozido é comumente servido com batatas por conta própria ou coberto com um ovo, mas também pode ser usado para fazer sandes. O bife de portugues manterá a geladeira por até 72 horas para uso posterior.

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Passo 1

Combine a cebola, o alho, a folha de louro, os flocos de pimenta vermelha, o vinho tinto e a pimenta preta recém-moída numa pequena tigela de mistura. Mude a mistura com um par de pinças ou duas colheres de madeira para combiná-las totalmente.

Passo 2

Coloque o filé de bifes em um recipiente limpo e seguro para alimentos e despeje a mistura de marinado da tigela de mistura pequena sobre a parte superior. Cubra o recipiente e agite-o suavemente. Coloque o recipiente na geladeira por oito horas ou durante a noite.

Passo 3

Aqueça uma panela de saltear grande ou uma frigideira antiaderente no fogo quente na estufa por dois minutos ou até apenas fumar. Enquanto isso, retire o filé de bife de ninhada marinada da marinada e coloque-o em um prato.

Passo 4

Coloque o filé de bife de ninhada marinada na salteadeira quente ou na frigideira antiaderente e cozinhe por um minuto no primeiro lado. Volte o filé de bifes e feche-o por mais 90 segundos no outro lado.

Passo 5

Retire a carne da salteadeira quente e transfira-a para uma placa limpa. Permita que o filé de bife de ninhada cozido repouse por cinco minutos antes de cortar ou servir para que os sucos naturais possam redistribuir por toda a carne.

Coisas que você precisa

• 1 cebola branca, cortada em fatias finas
• 1 folha de louro, inteira
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 2 colheres de sopa de vinho vermelho
• 1/4 colher de chá recentemente pimenta preta moída
• Tigela pequena
• Tongs ou duas colheres de madeira
• Filet de bifurcação cru, aproximadamente 1/2-inch
• Recipiente para alimentos
• Salteador grande ou frigideira antiaderente

Dicas

• Se você prefere um pouco menos de calor, pode omitir os flocos de pimenta vermelha ou cortar a quantidade pela metade.