Como cozinhar Frango pré-fabricado Kiev

Frango A Kiev é ao mesmo tempo um prato decadente e relativamente simplista - especialmente se você a juntar na noite anterior. Muitos supermercados e outros fornecedores de alimentos vendem atualmente frango pré-fabricado Kiev que vem pré-montado e pronto para cozinhar. O prato consiste em peito de frango empanado e descompactado recheado com manteiga temperada com ervas e geralmente é cozido com fritura em panela de calor moderado. Ao cozinhar, é importante lidar com o corte delicado com cuidado e abster-se de puncionar o frango - você quer a côdea deliciosa e a manteiga amanteigada na boca, não deixada na sua frigideira.

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Passo 1

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Certifique-se de que a galinha pré-fabricada Kiev esteve na geladeira por pelo menos 2 horas antes de cozinhar. A refrigeração ajudará a solidificar a manteiga no centro e reduzirá a chance de, ou a quantidade de manteiga saborosa que escorrerá durante a cozedura.

Passo 2

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Despeje 1/2 polegada de óleo de cozinha em uma grande frigideira ou frigideira de lado direito. Ajuste o calor para médio-baixo.

Passo 3

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Aqueça o óleo a cerca de 325 graus Fahrenheit quando testado com um termômetro de fritura. Verifique com frequência e ajuste o calor conforme necessário para manter essa temperatura durante a cozedura.

Passo 4

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Adicione cuidadosamente o frango pré-fabricado de Kiev à pan com pinças. A melhor maneira de adicionar frango a uma panela oleada quente é segurar a extremidade mais espessa do frango com pinças e inserir o frango lentamente, começando com o final mais fino primeiro. Isso reduzirá as chances de salpicos ou salpicos de óleo quente.

Passo 5

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Cozinhe o frango por 10 a 13 minutos, deslize-o e continue a cozinhar por 10 a 13 minutos adicionais até atingir uma temperatura interna de 160 F. Para verificar a temperatura interna do frango Kiev, insira o termômetro de carne somente no frango; não atravesse o centro de manteiga - você deseja verificar a temperatura da carne e não a temperatura da manteiga quente no meio.

Passo 6

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Retire a galinha da panela para uma grelha colocada sobre uma panela ou um prato forrado com toalhas de papel e sirva após 5 minutos.

Coisas que você precisa

• Óleo de fritura de prova neutra, como óleo de canola ou vegetal
• Frigideira ou frigideira recta
• Termômetro de fritura
• Tongs
• Termômetro de carne > Alcatifa e assadeira (preferida) ou prato revestido de toalhas de papel
• Dicas

Piercing todo o caminho através da galinha - com ferramentas como termômetros de carne e garfos - pode fazer com que a manteiga e temperos vazem a galinha.Use sempre pinças para virar o frango e tenha cuidado ao inserir um termômetro de carne na galinha. Para minimizar o risco de quebrar o frango ou, inadvertidamente, remover a panificação, virar o frango apenas uma vez, se possível. As toalhas de papel têm a tendência ocasional de aderir ao breading e, possivelmente, rasgá-lo da carne, de modo que uma grade de fio é fortemente preferida. Frango pré-fabricado Kiev também pode ser cozido em seu forno, no entanto, o exterior da galinha não será tão crocante quanto a versão pan-frito. Para assar o frango em Kiev no forno, preaqueça-se a 350 F e asseleque o frango Kiev em uma grelha ajustada dentro de uma fornalha por 40 a 45 minutos até o frango chegar a 160 F. Retire a galinha do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

• Avisos

O USDA recomenda uma temperatura de cozimento interna segura para frango de 160 F. No entanto, tempos de cozimento mais longos e maior calor aumentarão a chance de ruptura da galinha Kiev. A escolha é até você.