Como cozinhar o frango assado em um fogão

Uma galinha quente e assada faz uma refeição gratificante e saudável. Se o seu forno estiver fora de serviço, você pode fazer frango assado no seu fogão. Use gorduras mínimas para preparar o pássaro e você reduzirá a quantidade de gordura e calorias neste prato de alta proteína. Assar um frango no fogão é um processo mais rápido e fácil se você cozinhar cortar pedaços de frango ao invés de usar uma galinha inteira. Você pode reduzir ainda mais a gordura no prato cozinhando partes de carne branca da galinha, como apenas os seios.

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Passo 1

Mantenha a sua frango molhada sem adicionar uma tonelada de gordura ao prato salpicando as peças de frango por pelo menos quatro horas antes da torrefacção. Combine 1/2 xícara de sal e 1/2 xícara de açúcar em 2 litros de água em uma tigela grande e remova todas as partes de frango na tigela, refrigerada, por até 12 horas. Ignore este passo se estiver preocupado com a ingestão de sódio.

Passo 2

Pegue as peças de frango secas com várias toalhas de papel, assim como você, tentando remover a quantidade de umidade da pele possível.

Passo 3

Torneça uma pequena quantidade de um óleo saudável, como o azeite, em uma grande frigideira antiaderente. Aqueça a frigideira no fogão a fogo médio-alto até o óleo escorrer na panela.

Passo 4

Coloque os pedaços de frango na frigideira quente com os lados da pele da carne voltada para baixo. Cozinhe o frango sem mover as peças por cinco a 10 minutos, até que a pele seja dourada.

Passo 5

Volte os pedaços de frango com tongs e despeje 3/4 xícara de água ou galinha na panela. Coloque a tampa na panela e continue a cozinhar o frango por mais 10 a 15 minutos.

Passo 6

Nata a pele de frango removendo a galinha da panela. Despeje o líquido da frigideira, salvando-o para fazer molho, se desejar, depois limpe a panela com uma toalha de papel. Adicione 1 colher de chá de óleo à panela e volte a colocar os pedaços de frango, os lados da pele e cozinhe até que a pele fique crocante, cerca de cinco minutos.

Passo 7

Use um termômetro de carne interno para testar o frango para fazer o cozimento. Cozinhe o frango até que a carne dentro de qualquer peito de frango chegue a 160 graus Fahrenheit. Verifique se as pernas ou as coxas atingem 175 graus Fahrenheit.

Coisas que você precisa

• 1/2 xícara de sal
• 1/2 xícara de açúcar
• Tigela
• Toalhas de papel
• Azeite
• Frigideira
• Tongs
• Interno Termômetro de carne

Dicas

• Retire a pele do frango antes de comer para reduzir a ingestão de gordura e calorias.