Como cozinhar as ervilhas do sul com bacon
Índice:
- Vídeo do dia
- Coisas que você precisa
- As ervilhas Zipper mantêm a forma e a estrutura quando cozidas.Se preferir uma sopa cremosa, remova cerca de 1 xícara de mistura cozida. Quando é suficientemente frio, purê-lo em um liquidificador ou processador de alimentos, e volte-o para dentro da panela.
- Lave suas mãos, utensílios e quaisquer superfícies que entrem em contato com o bacon cru para evitar a propagação de organismos transmitidos por alimentos que possam causar doenças.
As ervilhas de zíper nomeadas para a forma como o pod abre quando a cadeia fibrosa do seu centro é puxada, essas leguminosas são membros da família do caupi. Originários da África, as ervilhas crescem principalmente no clima quente dos estados do sul. Recentemente escolhidos e liberados de suas vagens com um movimento rápido, as ervilhas com zíper fornecem uma fonte de proteína boa, com sabor suave. Melhore o sabor das ervilhas do sul do estilo tradicional com vegetais aromáticos e bacon esfumaçado para criar uma panela de comida de conforto para casa.
Vídeo do dia
Passo 1
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Escolha cerca de 2 xícaras de ervilhas frescas para remover quaisquer detritos. Enxaguar as ervilhas sob água corrente fresca e colocá-las de lado.
Passo 2
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Corte quatro tiras de bacon em pedaços de meia polegada e coloque-os em uma panela grande. Gire o fogo para médio e cozinhe o bacon por oito a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as peças estejam crispadas. Levante o bacon do pote com uma colher com fenda e coloque-o em toalhas de papel. Despeje cerca de metade da gordura do bacon fora da panela.
Passo 3
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Chop uma cebola grande, uma grande cenoura e um talo de aipo em pedaços de meia polegada. Coloque os vegetais na panela com a gordura de bacon restante. Gire o fogo para o meio alto. Mexa os vegetais cada minuto ou dois enquanto eles cozinham com uma cor dourada clara. Misture dois dentes de alho picado e cozinhe por mais dois a três minutos.
Passo 4
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Deslize as ervilhas lavadas na panela, juntamente com 2 a 2 1/2 xícaras de estoque de frango. Quando o líquido chega a ferver completamente, reduza o calor para o meio.
Passo 5
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Descarte qualquer espuma no topo da mistura e descarte-a. Mexa o bacon cozido no pote.
Passo 6
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Cozinhe as ervilhas com zíper por cerca de 45 minutos, evitando qualquer espuma adicional que possa acumular e mexendo a cada cinco minutos. Se necessário, adicione várias colheres de sopa de água para manter uma consistência suave, pois as ervilhas e os vegetais cozinham.
Passo 7
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Mergulhe uma colher na panela, tirando uma quantidade de mordida das ervilhas e vegetais com zíper. Permitir que a amostra esfrie e, depois, prová-la para determinar quanto tempero adicionar. Polvilhe em pimenta preta salgada e fresca, de acordo com sua preferência.
Coisas que você precisa
- Tiras de bacon
- Lâmina
- Pote de cozinha
- Colher entalhada
- Toalhas de papel
- Cebola
- Cenoura
- Aipo
- Alho > Estoque de frango
- Pimenta preta
- Dicas
As ervilhas Zipper mantêm a forma e a estrutura quando cozidas.Se preferir uma sopa cremosa, remova cerca de 1 xícara de mistura cozida. Quando é suficientemente frio, purê-lo em um liquidificador ou processador de alimentos, e volte-o para dentro da panela.
- Avisos
