Como cozinhar peixe-espada em uma prancha

O peixe-espada é um peixe de grande jogo que é cobiçado por seus filetes e filetes ricos e carnosos. Estes peixes são encontrados em águas quentes e temperadas em todo o mundo, de acordo com Vin T. Sparano, autor de "The Complete Outdoors Encyclopedia". Uma maneira saborosa e saudável de preparar peixe-espada é grelhar em uma prancha de cedro. O cedro infunde a carne com um sabor salgado e esfumaçado.

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Nutrição

O peixe-espada é uma opção nutritiva se você estiver procurando um peixe cheio de gorduras saudáveis. Estes peixes são uma boa fonte de vitamina B-12, vitamina B-6, niacina, fósforo e selênio, de acordo com o HealthALiciousNess. base de dados de nutrição com. Grelhar peixe-espada é uma maneira saudável de prepará-lo porque não adiciona gorduras adicionais, como o óleo de cozinha, à refeição. Evite topping seu peixe-espada grelhado com molhos cremosos ou açucarados para evitar a adição de gorduras e calorias desnecessárias para a refeição.

Selecionar

Os bifes de peixe-espada são a melhor opção para grelhar em uma prancha de cedro porque permanecerão suculentos ao alto calor da grelha. Selecione bifes que tenham pelo menos 1 polegada de espessura. Se você está comprando bifes de peixe-espada frescos, procure bifes firmes que recuem quando você pressiona-os. Os bifes não devem ter um forte odor de peixe. Os odores fortes podem indicar que o peixe é velho ou não fresco. Se você não consegue encontrar peixe-espada fresco, compre bifes congelados e descongelá-los na geladeira durante a noite.

Grelhar na prancha

Compre uma prancha de cedro de uma loja especializada em culinária ou de um revendedor online. Uma prancha deve ser grande o suficiente para dois bifes de peixe-espada. Aqueça a grelha a 450 graus Fahrenheit, ou alta. Escove a prancha com o azeite suficiente para revestir a superfície superior e coloque a prancha na grelha. Posicione os bifes do peixe-espada na prancha para que eles não estejam tocando. Grelhe os bifes por 20 minutos, ou até ficarem úmidos e cozidos até a temperatura desejada. Não gire os bifes.

Sugestões de serviço

O peixe-espada de prancha e prato de cedro tem um sabor robusto e esfumaçado que combina bem com os sabores brilhantes de uma salsa cítrica, como uma salsa de manga ou uma salada de frutas tropicais. Alternativamente, sirva o peixe com um lado de macarrão em um molho leve, como um molho de primavera com base em tomate. O sabor do peixe é forte o suficiente para ficar sozinho. Você não precisará de molhos ou temperos adicionais no peixe, com exceção de sal e pimenta a gosto.