Como cozinhar vegetais em um fumante elétrico

Um fumante elétrico usa temperaturas baixas para cozinhar lentamente os alimentos e dar-lhe um sabor esfumaçado. A maioria dos fumantes contém uma panela de água para o calor úmido, embora você também possa comprar um fumante seco. Ambos os tipos trabalham para vegetais. Os fumantes costumam ser usados ​​para cozinhar a carne, mas você também pode cozinhar vegetais no seu fumante elétrico. Os vegetais levam muito mais tempo para cozinhar usando esse método ao invés de cozinhá-los na parte superior do fogão, mas eles terão um sabor fumegante e crocante do fumante. Para reduzir a quantidade de fumo, envolva os vegetais em papel alumínio.

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Passo 1

Lave os vegetais. Corte vegetais maiores como cebolas e tomates em pedaços menores para cozinhar mais rápido no fumante elétrico. Pequenas peças de broche para que não caem na grelha no fumante.

Passo 2

Coloque o seu fumante elétrico sobre uma superfície plana, longe de qualquer material inflamável e em uma área de vento baixo. Conecte o cabo do fumante diretamente na tomada elétrica sem um cabo de extensão para o uso mais seguro.

Passo 3

Adicione pastilhas de madeira e água ao fumante. Siga as instruções específicas do fabricante sobre os tipos de madeira a utilizar e como preencher o fumante. Deixe o fumante aquecer em preparação para os vegetais.

Passo 4

Coloque a carne, se você também está fumando na grade primeiro. As proteínas geralmente levam mais tempo para cozinhar. Os legumes provavelmente levarão entre quatro e cinco horas para cozinhar completamente, a menos que sejam particularmente grandes. Hora do início da sua carne com base em quanto mais tempo precisa para cozinhar do que os vegetais.

Passo 5

Coloque os pedaços de vegetais ou brochetas na cremalheira no fumante. Feche o fumante e deixe os vegetais cozinhar por três a quatro horas. Teste os vegetais para determinar se eles estão totalmente cozidos e continue cozinhando até terminarem.

Passo 6

Retire os vegetais do fumante quando estiverem suficientemente cozidos. Sirva os vegetais defumados, conforme desejado. Desconecte o fumante elétrico e deixe esfriar completamente antes de colocá-lo fora.

Coisas que você precisa

• Peças de madeira
• Brochetas