Como cozinhar vegetais em um vapor de silicone

Cozinhar vegetais é uma alternativa saudável a outros métodos de cozimento; permite-lhes reter o valor nutricional máximo, bem como a sua cor natural, forma e textura se não estiverem cozidos demais. Quanto tempo para cozinhar vegetais em um vaporizador de silicone é baseado na preferência, embora em geral, os vegetais são cozidos quando podem ser perfurados com os dentes de um garfo.

Vídeo do dia

Preparação

Antes de colocar os vegetais em um vaporizador de silicone, limpe completamente qualquer sujeira ou detritos. O método de limpeza dependerá do vegetal, embora a maioria dos vegetais deve ser enxaguada com água fria. Para os vegetais de raízes, remova hastes longas e duras antes de cozinhar se você preferir vegetais mais macios e uniformemente cozidos, porque as hastes levará consideravelmente mais tempo para cozinhar.

Processo

Para usar um vaporizador de silicone, encha uma panela grande ou uma panela com cerca de 1 xícara de água fria ou líquido e qualquer tempero que você deseja usar. Levar o líquido a ferver ao fogo alto e colocar o vaporizador no lugar acima do pote. Adicione os vegetais e vaporize-os até chegarem à ternura desejada - geralmente cerca de 5 a 10 minutos para vegetais mais suaves, como brócolis, e 30 a 35 minutos para os mais firmes, como beterrabas.

Benefícios

Cozinhar vegetais em um vaporizador de silicone é um dos métodos mais saudáveis ​​de preparação de vegetais. Quando você vaporiza vegetais, eles retém mais de seus nutrientes do que métodos de cozimento em calor alto, como assar, saltear, grelhar, ferver ou microondas. Os vaporizadores de silicone também são muito fáceis de limpar devido ao seu revestimento antiaderente, minimizando o tempo de limpeza para chefs ocupados ou aqueles que precisam cozinhar várias refeições ao longo do dia.

Legumes cozidos a vapor

Você pode adicionar sabor extra aos vegetais enquanto você os vaporiza adicionando ervas e temperos frescos ou secos ao líquido de cozinha no fundo do pote. Em vez de água, você pode usar uma combinação de líquidos, incluindo caldo de vegetais e água ou vinho branco e água, para aromatizar os vegetais.

O que procurar

Vários tipos de vaporizadores de silicone são comumente vendidos nas lojas. Alguns vaporizadores têm pés ajustáveis ​​que se sentam no fundo de uma panela maior, permitindo que o vapor aumente e cozinhe os vegetais. O outro tipo comum tem uma grande borda ao redor da borda do vaporizador que repousa na borda externa de uma panela. Em geral, os vapores que descansam na borda de uma panela têm mais área de superfície e cozinham mais uniformemente quando usados ​​com uma grande panela ou bote.