Como cozinhar Venison Backstrap Steaks no Grill

A cinta de veado é conhecida por ser um bife magra e macio que fornece uma fonte magra de proteína. Mas a textura magra requer um processo de cozimento específico para manter esse sabor e textura natural. Enquanto você pode preparar os bifes de carne de veado usando uma variedade de métodos de cozimento, uma grelha fornece um sabor natural fumado.

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Passo 1

Pré-aqueça a grelha a fogo médio-alto. Você deve cozinhar ternos de corte de carne de veado como bifurcação rápida com alto calor.

Passo 2

Ajuste todo o excesso de pele ou gordura de prata do lado de fora do bife de vestuário de veado. Isso ajuda a garantir que seu bife seja macio e saboroso.

Passo 3

Corte os bifes em pedaços de 3/4 a 1 polegada de espessura. Ou borboleta os bifes ou fatia diretamente através do backstrap.

Passo 4

Cubra cada bifurcação com uma camada leve de azeite e depois polvilhe com sal kosher e pimenta preta. Adicione ervas, especiarias ou esfregões para um sabor individualizado.

Passo 5

Coloque os bifes na grelha e cozinhe por cinco a sete minutos.

Passo 6

Volte os bifes com pinças e cozinhe por mais cinco a sete minutos. Sempre use pinças ou uma espátula ao virar os bifes para evitar o piercing da carne.

Passo 7

Cozinhe os bifes de tração de veado para uma temperatura interna de 130 graus para um nível de cozinhado médio-raro. Verifique a temperatura interna dos bifes com um termômetro de carne.

Coisas que você precisa

• Placa de corte
• Faca Sharp
• Azeite
• Sal Kosher
• Pimenta preta fresca fresca
• Escova de grade
• Temporizador
• Tongs > Termômetro de carne