Como cozinhar com sementes de chia orgânicas cruas

Não é mais uma fonte de cabelos verdes para animais de cerâmica e figuras políticas, sementes de chia emergiu como uma fonte rica de ácidos graxos omega-3, fibra e proteína. Saiba como cozinhar com sementes de chia orgânicas cruas para usar este alimento saudável para o coração em suas refeições. As sementes Chia, Salvia hispanica, são uma fonte versátil de nutrição, mas podem não ser adequadas para todos. Tal como acontece com qualquer suplemento nutricional, fale com o seu médico antes de adicionar sementes de chia à sua dieta.

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Sementes de chia orgânica crua

As sementes cultivadas organicamente estão isentas de pesticidas e fungicidas, frequentemente utilizados em alimentos cultivados comercialmente. Eles geralmente são vendidos como sementes secas e cruas, e às vezes são chamadas de salba. Uma dose de 1 onça de sementes de chia seca contém 138 calorias, 4. 6 gramas de proteína, 8. 7 gramas de gordura, 11. 9 gramas de carboidratos e 9. 8 gramas de fibra, de acordo com o USDA National Nutrient Database for Standard Referência. Embora algumas receitas solicitem remoção ou moagem de sementes de chia, é bom usar as sementes de chia inteiras, como para granola, saladas ou sopas.

Chia Cooking Basics

As sementes de Chia incham e tornam-se glutinosas, formando um gel espesso quando absorvem a umidade. Eles funcionam bem em produtos assados, pratos vegetarianos, caçarolas e alimentos para café da manhã. As sementes se misturam bem com grãos, ovos, carne moída, legumes, smoothies e guisados. Para as receitas que exigem sementes de chia ensopadas ou "preparadas", despeje lentamente as sementes na água enquanto mexa com um batedor, de acordo com James F. Scheer, autor de "The Magic of Chia". Scheer sugere o uso de 2 1/2 xícaras de água por 1/4 de xícara de sementes de chia. Mantenha a mistura refrigerada.

Cozinhando com Chia Seeds

Usando um desidratador de alimentos para fazer biscoitos com sementes de chia resulta em um lanche que ainda está tecnicamente cru. As bandejas rasas usadas para fazer enxofre de frutas em um desidratador trabalharão para fazer biscoitos chia. Um processador de alimentos, moedor de café ou moedor de especiarias funciona bem para moer sementes de chia para mingau ou pão. Combine sementes de chia com ingredientes secos para fazer panquecas, muffins, bolo de cenoura e outros produtos assados. Para obter melhores resultados, use receitas destinadas a sementes de chia para se familiarizarem com elas antes de tentar fazer substituições em suas receitas favoritas. Eles não funcionam bem para alimentos que precisam de uma consistência fina - como molhos, molhos e caldo - por causa de seu efeito espessante.

Considerações sobre sementes de Chia

As sementes de chia seca e seca podem absorver sete vezes seu peso em água e podem causar desidratação. Você deve beber água extra ao comer sementes de chia seca. Embora as sementes de chia ofereçam uma fonte saudável de ômega 3 e outros nutrientes, eles não são um substituto para o tratamento médico.Tentando auto-diagnosticar ou autotratar uma condição médica pode ter sérias conseqüências. Apesar das alegações de que as sementes de chia promovem a perda de peso, estudos preliminares não encontraram benefícios para perda de peso, de acordo com o Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.