Como cozinhar abobrinha e abóbora na frigideira

As características leves, macias e finas de variedades de abóbora de verão, crookneck amarelo, abobrinha e pattypan, torná-los versátil e oferece uma variedade de usos em um amplo espectro de tipos de refeições. Os melhores para procurar são relativamente pequenos - eles podem atingir um comprimento de dois pés - cerca de seis polegadas e sem liso e sem manchas. O verão é o melhor momento para encontrá-los frescos e em abundância, mas a abóbora e abobrinha amarelas estão geralmente disponíveis todo o ano. As decisões sobre a preparação da abóbora de verão geralmente envolvem a descamação, a desmascada e o sal para reduzir o teor de água. Caso contrário, adicione um pouco de óleo, tempero e escolha o método de cozimento escolhido para preparar estas cabaças ricas em vitaminas A, C e niacina.

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Fritar

Passo 1

Escolha abobrinha macia e de pele fina, abóbora ou abóbora pattypan. Lave-os em água morna e triturá-los com uma ralada de queijo, girando a abóbora até que a carne externa seja usada e descartando o núcleo semeado.

Passo 2

Reduza o conteúdo líquido na carne da abóbora para melhorar a textura para cozinhar e concentrar o sabor. Coloque a abóbora desfiada em uma passadeira e temperá-la com sal. Atire para garantir que o sal cobre a superfície exposta de toda a abóbora. Coloque a colher em uma tigela e deixe-a ficar a temperatura ambiente por meia hora. A água na carne drenará para dentro da tigela.

Passo 3

Enxágüe a abóbora no caldeirão e secá-lo em uma salada ou em toalhas de papel.

Passo 4

Atire a abóbora desfiada com azeite e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira no fogo alto e adicione a abóbora, salteando por aproximadamente cinco minutos até dourar.

Passo 5

Combine mostarda à base de pedra, ervas trituradas e picadas e azeite e despeje-a sobre a abóbora cozida para obter um sabor adicional.

Método Saute

Passo 1

Dice squash, temperá-lo com sal e drená-lo em uma colher por meia hora. Enxaguar e secá-lo com toalhas de papel.

Passo 2

Salte-o com o azeite em uma frigideira a fogo médio por aproximadamente oito minutos, mexendo de vez em quando. Adicione dill, tomilho, orégano ou estragão para um sabor adicional.

Passo 3

Adicione a abóbora cortada em cubos, salteado ao molho de macarrão, sopa, pimentão recheado, caçarolas, enchiladas, ratatouille, chili, fajitas ou omeletes.

Squash Blossoms

Passo 1

Misture farinha e lager até obter uma consistência para a massa frita.

Etapa 2

Flores de abóbora e enxaguamento.

Passo 3

Aqueça o óleo de azeite no alto numa frigideira.

Passo 4

Remova as flores de abóbora com queijo ricotta, drague-as na massa e organize-as na frigideira para que as flores não estejam tocando umas nas outras.

Passo 5

Aqueça as flores por aproximadamente três a cinco minutos até a crosta dourada.

Coisas que você precisa

• Sal
• Colander
• Bowl
• Toalhas de papel
• Pimenta
• Azeite
• Frigideira
• Limão
• Mostaca de pedra < Ervas
• Grão de queijo
• Placa de corte
• Faca de chef aguda
• Flores de abóbora
• Queijo de ricotta
• Farinha
• Cerveja com cereais