Como desidratar Bacon Cocido

A carne desidratante prolonga sua vida útil, permitindo que você reidrate mais tarde ou desfrute como alimento seco. Bacon cozido funciona bem em um desidratador e faz um lanche cheio de proteína, cobertura de salada ou ingrediente de sopa. Bacon desidratado também é um bom item para embalar para caminhadas prolongadas ou viagens de acampamento. Procure um desidratador em lojas de suprimentos domésticos.

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Equipamento

Para bacon cozinhado adequadamente, um desidratador elétrico é ideal. Este produto remove a umidade da carne usando eletricidade, o que reduz o esforço necessário para o bacon seco. Use uma frigideira para cozinhar o bacon e um garfo para girá-lo. Um rolo de toalhas de papel é útil para limpar e embeber a gordura do bacon antes e durante o processo de desidratação. Um recipiente de plástico hermeticamente fechado ou um saco de zip-top é importante para armazenar o bacon seco e evitar que ele se estrague.

Técnica

Antes de desidratar o bacon, cozinhe as fatias em uma frigideira até que cada uma esteja crocante e cozida. Drene o bacon muito bem em toalhas de papel. A gordura que permanece na carne durante a desidratação pode ficar rançosa. Coloque as tiras de bacon na bandeja de secagem do desidratador e coloque a bandeja na máquina. Cubra-o e ligue-o. Deixe o bacon desidratar por cerca de seis a oito horas. Remova e armazene o bacon seco em um recipiente ou saco selado.

Dicas

Uma variedade de desidratadores estão disponíveis, tornando importante ler as instruções para o seu produto antes de usá-lo porque os tempos de cozimento podem variar de acordo com a marca. Se o seu desidratador vem com folhas de malha, coloque-as nas bandejas de secagem e seque o bacon sobre elas. Isso ajuda a drenar a gordura. Verifique o bacon a cada duas horas. Se necessário, remova a tampa e limpe toda gordura visível do bacon antes de continuar o processo de secagem. Para criar diferentes sabores, tente temperar o bacon antes de secá-lo. Pimenta preta rachada, xarope de bordo e pó de cebola são opções que combinam bem com o sabor do bacon cozido.

Considerações

Secar bacon cozido reduz o seu peso e volume. Uma libra de bacon cozido normalmente resulta em apenas cerca de 2 ou 3 onças de bacon seco. A escolha de cortes de bacon de alta qualidade produz melhor bacon seco com degustação e menos é perdido devido ao teor de gordura. Tente usar bacon seco como tempero para saladas de vegetais, sopa de feijão ou como cobertura de pizza.