Como secar Jujuba Fruit

Jujubes não são apenas um doce saboroso que você pode comprar no cinema. Eles também são uma fruta conhecida como a data vermelha chinesa. De acordo com o site da California Rare Fruit Growers, os jujubes foram cultivados na Ásia há mais de 4 000 anos. Estas frutas versáteis podem ser feitas em sobremesas, usadas em recheio ou secas e comidas como lanche.

Vídeo do dia

Crack the Skins

Traga uma panela cheia de água para ferver e mergulhe os frutos nele por 1 a 2 minutos. Imediatamente transferi-los para uma tigela de água gelada ou gelada. As peles se abrirão, tornando a fruta mais propícia à secagem.

Conservante de suco de limão

Mergulhe os jujubos em uma tigela de vidro ou aço inoxidável preenchida com partes iguais de suco de limão e água fria. Certifique-se de que as frutas estão completamente submersas. Deixe as frutas embeber por pelo menos 10 minutos, e remova-as da tigela com uma colher com fenda. Espalhe os jujubes uniformemente sobre uma toalha e drene qualquer excesso de água. Embora não seja absolutamente essencial, este passo prolonga a vida útil das frutas secas.

Secagem

Espalhe a fruta uniformemente sobre uma folha de secagem. Certifique-se de que as frutas não estejam se tocando um ao outro e, em seguida, as secar lentamente a 140 ° F em um desidratador de alimentos ou no forno. Se a configuração mais baixa do seu forno for muito alta, use-a, mas apoie a porta aberta. Como alternativa, você pode colocar os jujubos em uma folha de biscoito metálico, cobrir a folha com uma toalha e colocá-la em cima do seu radiador.

Teste seus Jujubes

Verifique os frutos com freqüência, transformando-os para se certificar de que eles estão se secando uniformemente e não desenvolveram o molde. O tempo de secagem pode ser entre seis e 36 horas, dependendo do tamanho da fruta, nível de umidade e temperatura e consistência da fonte de calor. Os Jujubes são secos quando a pele se torna coriácea, mas ainda é flexível e com textura um pouco elástica.

Condição do Fruto

Uma vez que os jujubos estão secos, guarde-os em uma bolsa de papel vagamente embalada ou frasco de vidro por quatro a 10 dias. Agite diariamente o recipiente para separar os frutos para que eles terminem de secar uniformemente e não desenvolvam bolsas de umidade ou mofo. Uma vez que as frutas estão completamente secas, você pode transferi-las para sacos de plástico ou para um recipiente hermético.

Reconstituindo

Os jujubes podem ser comidos secos ou reconstituídos para uso em sobremesas. Adicione sal se quiser um lanche saboroso e doce. Para reconstituir os jujubos, mergulhe em água morna por pelo menos uma hora até ficarem gordurosos e úmidos.