Como comer cabaças

As cabaças são um grampo em peças centrais outonais nas mesas de jantar, enquanto seus primos como abóboras e melões costumam chegar ao prato de jantar. Muitas gourds são melhores para cair artesanato, mas alguns são comestíveis e flexíveis o suficiente para ser usado em uma variedade de pratos. Cozinhar cabaças não é tanto trabalho como você pode pensar, e como eles estão sem gordura e enchendo, o resultado final vale o esforço.

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Cabuchinhas não comestíveis

As cabaças pertencem à família das plantas conhecida como Cucurbitáceas. A maioria das cabaças não são para comer. As cabaças de Hardshell são do tipo usado para fazer tigelas e instrumentos musicais; Eles são verdes na videira, mas ficam castanhos ou castanhos à medida que envelhecem. As cabaças ornamentais são do tipo que você geralmente verá à venda em torno do Halloween; Eles vêm em cores como verde, laranja e amarelo e são usados ​​como decoração. Tanto as cabaças ornamentais como as decorativas vêm em uma variedade de formas e tamanhos. As cabaças de Luffa são de forma de pepino e, se deixadas na videira por tempo suficiente, gire com força e podem ser usadas como esponjas.

Caberninhas comestíveis

Enquanto a cabaça luffa totalmente amadurecida não é comestível, pode-se comer o luffa jovem. Também é conhecido como quiabo chinês. Escolha uma calabaza luffa que não exceda 6 polegadas para garantir que seja jovem o suficiente para ser comido; sua casca deve ser verde. Outro tipo de cabaça comestível é a calabacinha, também conhecida como calabaza. A calabacinha é considerada uma cabaça dura, mas a carne é comestível. As cabaças de garrafa são verdes e muitas vezes se parecem com um pepino gordo ou uma berinjela. Uma versão mais longa e mais fina da calabacinha é chamada de cucuzzi, ou cabaça "comestível italiana". As cabaças comestíveis têm um sabor suave e com abobrinha.

Cozinhando cabaças

Descasque suas cabaças com cuidado para garantir que você não deixe a pele amarga para trás. Tente usar um descascador de vegetais, mas se a pele for muito difícil, use uma faca para remover a pele da cabaça da sua carne branca. Corte a cabaça descascada pela metade e coloque o centro esponjoso, cheio de sementes, depois corte o resto da carne em cubos do tamanho dos cubos de açúcar ou corte-o finamente. Cozinhe os pedaços em água fervente por 15 a 20 minutos, ou até que sejam chatos.

Idéias de receita

As cabaças comestíveis são comumente usadas na cozinha asiática. Adicione os pedaços cozidos ao enchimento de bolinho de massa ou jogue-os com pratos de macarrão chinês. Use pedaços de calabacinha em um curry indiano para colher sobre o arroz, ou adicione-os crus a uma panela de sopa de vegetais temperada com especiarias indianas e deixe as peças cozinharem no estoque. Se você preferir pedaços de calabacinha, adicione as fatias cruas a um wok juntamente com cenouras, cebolas, peapods ou qualquer outro legume que você gosta. Enxague em uma colher de sopa de óleo e salteie a mistura até que tudo comece a dourar. Conclua o prato com um pouco de molho de soja e sementes de gergelim e sirva a mexer com arroz integral.