Como congelar batatas cozidas

Congelar batatas cozidas é uma tarefa simples, e as batatas congeladas estão prontas para usar conforme necessário. Prepare as batatas congeladas triturando ou assando, ou incorpore-as em pratos quentes, como caçarolas, batatas escaldadas, sopas ou guisados. De acordo com o British Potato Council, as batatas congeladas e cozidas são melhores quando usadas em um mês.

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Seleção

As melhores batatas para ferver e congelar são variedades cerosas, como batatas redondas, brancas ou amarelas, observa a Comissão de Batata do Estado de Washington. O baixo teor de umidade das batatas cerosas os torna mais adequados para o congelamento do que as batatas russet, que tendem a tornar-se mushy. Procure batatas firmes, bastante lisas, sem rachaduras, brotos ou manchas grandes. Evite batatas com pele verde, pois a coloração verde indica que as batatas foram expostas ao sol. A cor verde torna a batata amarga e é tóxica quando consumida em grandes quantidades.

Preparação

Para preparar batatas para ferver, esfregue-as sob água corrente fresca. Descasque as batatas e remova os olhos e pequenas contusões. Se as batatas forem grandes, corte-as pela metade. Você também pode congelar batatas cortadas em cubos uniformes de meia polegada.

Ebulição

Traga um grande recipiente de água até ferver e adicione as batatas. Cozinhe as batatas por cerca de 6 minutos, ou até ficarem ligeiramente moles, mas ainda firmes. As batatas em cubos requerem menos tempo, 3 a 4 minutos. Arreme as batatas rapidamente, imergindo-as em uma tigela grande de água gelada, depois drená-las cuidadosamente.

Congelamento

Espalhe as batatas arrefecidas em uma assadeira e coloque as folhas no congelador. Quando as batatas estiverem firmemente congeladas, transfira-as para recipientes rígidos de congelação de plástico ou sacos plásticos reabsecáveis. Embora você possa empacotar e congelar as batatas resfriadas imediatamente, congelá-las em uma assadeira evita que as batatas fiquem juntas e permite que você use apenas quantas batatas você precisa.