Como congelar laranjas e limões

Congelar laranjas e limões mantém-os frescos, preserva porções convenientes de citrinos para bebidas e receitas - e, em última análise, poupa dinheiro. Os citrinos contêm níveis significativos de vitamina C, folato e antioxidantes que protegem suas células de danos. Saiba como congelar laranjas e limões adequadamente para preservar sua qualidade e torná-los convenientes de usar. As frutas cítricas mantêm-se por apenas duas semanas na geladeira, de acordo com a Clemson Cooperative Extension, por isso faz sentido congelar as que você não usará imediatamente.

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Preparando laranjas e limões

Como com todos os alimentos, lave as mãos e use recipientes limpos e superfícies de preparação de alimentos. Corte todas as áreas da fruta onde a pele está quebrada. Essas áreas podem abrigar microorganismos que causam doenças transmitidas por alimentos. Lave toda a laranja e as laranjas sem peles com água limpa. Não use sabão ou detergente, porque a fruta pode absorvê-lo. Se você quiser congelar alguns dos citros para usar para o suco, deixe as cascas e corte os frutos ao meio para que estejam prontos para o suco. Descasque as laranjas que deseja comer e corte-as pela metade ou divida-as em seções.

Pacote molhado

Um método popular de congelação de laranja envolve o enchimento de um frasco de latas de boca larga com secções de laranja e cobrindo-os com xarope pesado feito com 40 por cento de açúcar. O mesmo método funcionará para limões. O açúcar não é necessário para congelar cítricos, mas ajuda a preservar a cor e a textura da fruta, de acordo com a Universidade da Califórnia em Davis. Para reduzir o açúcar adicionado, use um pouco de suco ou água da fruta para embalar laranjas ou limões para congelação. Deixe 1 1/2 polegada de espaço na cabeça - espaço vazio entre a fruta e a tampa do frasco - para permitir espaço para que as frutas cítricas e o líquido se expandam quando ela se congela. Adicione um pedaço de papel encerado e coloque-o no topo de cada jarra para manter o citrino no líquido.

Pacote seco

Congelar os citrinos sem líquido adicionado é chamado de embalagem seca. Preencha frascos de conservas de boca larga, sacos de congelação ou recipientes de congelação com laranjas ou limões em seções ou corte conforme desejado. Deixe pelo menos 1 polegada de espaço de cabeça se você embalá-los em latas de conservas ou recipientes de congelação. Você pode embalar o citrino com força. Coloque os limões cortados pela metade e as laranjas em metades ou quartos, dependendo de como você deseja usá-los.

Considerações sobre congelamento de cítricos

Use apenas frascos de conservas ou frascos de congelação porque o vidro foi temperado para suportar mudanças de temperatura. Outros frascos podem quebrar quando congelam. As laranjas do umbigo tornam-se amargas quando congeladas por causa de seu alto conteúdo limonado, de acordo com a Universidade da Califórnia em Davis. Outros tipos de laranja têm menos limonen.As laranjas e os limões manterão o congelador durante quatro a seis meses a zero graus Fahrenheit ou abaixo, de acordo com a Universidade de Kentucky Cooperative Extension.

Sucos brutos, incluindo o suco de laranja, podem transportar doenças transmitidas por alimentos. As pessoas susceptíveis a tais doenças devem evitar o suco não pasteurizado, de acordo com o Instituto de Ciências Agrícolas e de Alimentos da Universidade da Flórida.