Como Grill Chicken Legs & Thighs

A frango é uma fonte saudável de proteína, tornando-se uma boa adição a um plano de menu bem equilibrado. As pernas e as coxas de uma galinha são menos dispendiosas do que os peitos e muitas vezes cozinham mais rapidamente. Grelhar esses cortes reduz a necessidade de cozinhar gorduras, mantendo a ingestão de gordura e calorias baixa. As pernas e coxas de frango funcionam bem em uma churrasqueira ou em uma grelha de bancada interna.

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Preparação

Antes de grelhar pernas e coxas de frango, descongelar completamente a carne, o que garante uma cozedura uniforme. Aqueça o grill a fogo médio. É importante permitir que a grelha aqueça completamente antes de grelhar o frango, de modo que a carne cozinhe rapidamente sem ser queimada no exterior, enquanto o interior ainda está cru. Enxaguar o frango e tapar-se enquanto espera. Para tornar os pedaços de carne mais saudáveis, remova a pele e descarte. Coloque o frango em um prato e leve um par de pinças ou garfo grande para a grelha para girar a carne.

Tempero e Marinado

Não é necessário temperar ou marinar pernas e coxas de frango antes de grelhar, mas, assim, aumenta o sabor e permite que você crie uma variedade de gostos. Marinate a carne em uma pequena quantidade de óleo combinada com vinagre, suco de citrinos e suas ervas e especiarias favoritas. Tomilho, sal temperado, alho, gengibre e soja bem com o sabor da galinha. Se você optar por não marinar sua galinha, certifique-se de enxugar as prateleiras da grelha para evitar que ela fique parada. Sal, pimenta, sal de alho, cebola em pó, manjericão, tempero Cajun, tempero brusco, tomilho e salsa funcionam bem em uma fricção seca para frango. Tempere ou marinado o frango antes de servir, o que encrava os sabores enquanto a carne cozinha.

Horas de grelhar

A quantidade de tempo de cozimento depende do tamanho e espessura das pernas e coxas de frango. As pernas podem demorar de 35 a 45 minutos, enquanto as coxas vão cozinhar em 12 a 15 minutos, de acordo com a revista "Better Homes and Gardens". O frango é feito quando atinge uma temperatura interna de 180 graus Fahrenheit quando um termômetro de carne é inserido na parte mais grossa. Vire a carne a cada poucos minutos para garantir a cozedura uniforme. Mantenha a cobertura na grelha quando você não está girando ou alinhando a carne, o que ajuda a cozinhar mais rapidamente.

Dicas

Para servir as coxas e as pernas ao mesmo tempo, comece a cozinhar as pernas antes de colocar as coxas na grelha. Gire a carne enquanto cozinha pelo mesmo motivo. A carne no meio da grelha pode cozinhar mais rapidamente do que as peças para as bordas. Mude-os a meio da cozedura para que toda a sua carne seja feita ao mesmo tempo. Para evitar doenças transmitidas por alimentos, coloque a carne cozida em um prato limpo e não sirva com marinada em que a galinha cru estava.As pernas e as coxas de frango grelhadas combinam bem com salada de macarrão, salada de batata, feijão cozido, batatas fritas, salada de frutas, milho grelhado e salada de repolho.