Como Ice um bolo com papel de arroz

Adicionar um papel de arroz ou uma decoração para um bolo cria uma apresentação dramática para uma sobremesa decadente. Você sempre deve gelo o bolo antes de adicionar as decorações, porque o papel de arroz é delicado e susceptível de rasgar se você tentar manobra de gelo ao seu redor. Projetos usando papel de arroz podem variar de imagens bidimensionais para flores tridimensionais.

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Preparando o Bolo

Para criar uma base para a criação de papel de arroz, crie um casaco de crosta de gelo suave. Você poderia usar fondant, uma mistura de açúcar-água-creme de tártaro cozida e amassada para fazer uma cobertura flexível. Fondant pode ser enrolado em uma cobertura lisa para um bolo decorativo e servir como uma base de gelo para um papel de papel de arroz ou decorações. O gosto e a textura do Fondant não são agradáveis ​​para todos, no entanto, então você pode preferir ir com buttercream. Aplique uma fina camada de manteiga em seu bolo com uma espátula de gelo ou uma faca de paleta para selar as migalhas. Coloque o bolo no congelador por cerca de 10 minutos para colocar este casaco. Acabe a geada aplicando uma quantidade generosa de gelo no centro do bolo e use a faca da paleta para espalhá-la nas bordas. Gelo suave ao redor das bordas do bolo em quartos, mesmo que seja redondo. Uma vez que o bolo esteja completamente gelado, suavize-o com sua espátula de gelo. Mergulhe a espátula na água de vez em quando para evitar a acumulação de gelo.

Toppers

Para terminar o bolo com um design simples, use um papel de coco de arroz. Você precisa de uma folha de papel de arroz, encontrada na maioria das lojas de suprimentos de decoração de bolo. O papel é completamente comestível e serve como padrão para o seu topper. Se você estiver usando um modelo para o seu projeto, coloque o papel de arroz sobre a imagem ou o logotipo que deseja usar e trate-o com um lápis não tóxico ou um marcador de qualidade alimentar. Uma vez que o desenho é rastreado, corte as bordas do papel o mais próximo possível da borda do desenho. Coloque o topper em seu bolo preparado e traçar o contorno do design com uma bolsa de pastelaria equipada com uma pequena ponta de escrita e uma crosta de cor escura. Preencha o design com pequenos pontos feitos com uma pequena ponta de estrela. Comece com as áreas mais pequenas primeiro. Se o seu design requer múltiplas cores, tenha várias bolsas de doces cheias equipadas com a pequena ponta da estrela na mão para facilitar o processo. Depois que o design inteiro for preenchido, reencontre o contorno novamente para criar uma definição adicional.

Projetos 3D

Um bolo ou cupcakes cobertos com projetos de papel de arroz 3D devem ser preparados com um casaco de gelo bem liso. Mesmo se você usar fondant, você precisará de buttercream para atuar como um adesivo para as decorações de papel de arroz. Depois de criar uma base de crosta de gelo suave, use pequenos dollops de buttercream e coloque suas decorações neles para que eles permaneçam no lugar.Use apenas o suficiente para manter as decorações no lugar - demais parece bagunçado.

Considerações

O papel de arroz não adiciona nenhum sabor e calorias mínimas ao bolo. Pode suavizar sob a cinza, mas nem sempre se dissolve completamente. Pode ser difícil cortar um topper bidimensional e pode ser chewy para comer. Antes de servir o bolo, considere levantá-lo usando uma espátula compensada. Se você quer um produto que se dissolva completamente, procure documentos feitos com tapioca ou amido de batata.